500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Репу и морковь очищают, отваривают, часть нарезают кубиками, а часть (для украшения) – 
фигурками с помощью специального ножа. Репчатый лук нарезают мелкими кубиками и обдают 
кипятком. Смешивают все ингредиенты, солят, перчат. Готовый салат поливают сметаной, сверху 
украшают вырезанными из репы и моркови фигурками. 
Салат из фасоли и ветчины
Ингредиенты
Фасоль стручковая консервированная – 1 банка, помидоры – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., ветчина 
– 200 г, майонез соевый – 200 г, сыр твердых сортов – 50 г, зелень петрушки. 
Способ приготовления
Фасоль нарезают небольшими кусочками, смешивают с нарезанной соломкой ветчиной. 
Добавляют натертый на крупной терке сыр, нарезанные мелкими кусочками два помидора и лук. 
Затем все перемешивают, поливают майонезом и выкладывают в салатницу. Сверху салат 
украшают кружочками помидора и веточками петрушки. 
Салат из зеленой фасоли с помидорами
Ингредиенты
Фасоль зеленая стручковая – 200 г, помидоры – 2 шт., яйца – 2 шт., чеснок – 1 долька, зелень 
петрушки – 0,5 пучка, масло растительное – 2 ст. ложки, вино белое сухое – 1 ст. ложка, сахар, соль 
по вкусу. 
Способ приготовления
Фасоль отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и дают стечь воде. Затем фасоль 
укладывают на блюдо, добавляют толченый чеснок, сверху кладут нарезанные кружочками 
помидоры и заливают все соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с белым 

---

вином, сахаром и солью. Салат украшают дольками яиц, сваренных вкрутую, и веточками 
петрушки. 
Салат из фасоли пряными травами
Ингредиенты
Фасоль красная – 100 г, сыр твердых сортов – 50 г, орехи грецкие очищенные – 50 г, лук 
репчатый – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, уксус – 1 ч. ложка, лист лавровый – 1 шт., 
зелень укропа, петрушки, базилика – по 0,5 пучка, сахар и соль по вкусу.