500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Фасоль замачивают на несколько часов в холодной воде, затем варят до готовности и 
откидывают на сито. Сбрызгивают ее уксусом, поливают растительным маслом, солят, добавляют 
сахар по вкусу, измельченный лавровый лист. Сыр натирают на крупной терке. Лук нарезают 
кубиками, зелень измельчают. Все продукты соединяют, хорошо перемешивают и выкладывают в 
салатницу. Перед подачей к столу салат украшают натертым сыром и половинками грецких 
орехов. 
Салат из фасоли с томатной пастой
Ингредиенты
Фасоль – 300 г, перец болгарский – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, сметана – 3 ст. 
ложки, паста томатная – 2 ст. ложки, масло сливочное или маргарин – 1 ст. ложка, зелень 
петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Фасоль замачивают в холодной воде на несколько часов, затем воду сливают. Фасоль тушат с 
маслом или маргарином до готовности, добавляют томатную пасту, толченый чеснок, лук, 
натертый на мелкой терке, мелко нарезанный болгарский перец, соль и перец. Готовый салат 
выкладывают в салатницу, заправляют сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью 
петрушки и укропа. 
Салат из спаржевой фасоли
Ингредиенты
Фасоль спаржевая – 150 г, картофель – 100 г, сало – 20 г, лук репчатый – 1 шт., уксус столовый – 1 
ст. ложка, масло сливочное – 1 ч. ложка, орех мускатный – 1 ч. ложка, зелень петрушки 
измельченная – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу. 
Способ приготовления

---

Свежую спаржевую фасоль отваривают в подсоленной воде, удалив предварительно жилки. 
Картофель отваривают в мундире, очищают, нарезают ломтиками, смешивают с фасолью и ставят 
на водяную баню. 
На сковороде с растопленным маслом поджаривают нарезанное маленькими кубиками сало, 
добавляют в салат. Заправляют прокипяченным уксусом, солью и перцем, добавляют мускатный 
орех, измельченный репчатый лук, перемешивают и посыпают зеленью. 
Салат из фасоли с луком
Ингредиенты
Фасоль – 100 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень кинзы или 
петрушки, соль и перец по вкусу.