3-ma'ruza Mavzu: Oqsillar va aminokislotalarning inson ovqatlanishidagi fiziologik ahamiyati

Tampon peptidlari. Hayvonlar va odamlarning mushaklarida bufer funktsiyalarini bajaradigan, ya'ni doimiy pH darajasini saqlab turuvchi dipeptidlar topilgan.

Gormon peptidlari... Gormonlar - bezlar hujayralari tomonidan ishlab chiqariladigan organik tabiatdagi moddalar, ayrim organlar, bezlar va umuman tananing faoliyatini tartibga soladi: tananing silliq mushaklarining qisqarishi va sut bezlari tomonidan sut sekretsiyasi, qalqonsimon bez faoliyatini tartibga solish, tananing o'sishi faolligi, ko'zlar, terining, sochlarning rangini aniqlaydigan pigmentlar shakllanishi. ...