3-ma'ruza Mavzu: Oqsillar va aminokislotalarning inson ovqatlanishidagi fiziologik ahamiyati



Download 254 Kb.
bet5/16
Sana04.09.2021
Hajmi254 Kb.
#163711
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16
Bog'liq
Proteinlar ularning tanadagi fiziologik rolidir

Donli ekinlarda umumiy protein miqdori 10–20% ni tashkil qiladi. Turli donli ekinlarning umumiy oqsillarining aminokislotalar tarkibini tahlil qilib shuni ta'kidlash kerakki, ularning barchasi, jo'xori tashqari, lizinda kam (2,2 ÷ 3,8%). Bug'doy, jo'xori, arpa va javdar oqsillari nisbatan kam miqdordagi metionin va sistein (1,6 ÷ 1,7 mg / 100 g protein) bilan ajralib turadi. Eng muvozanatli aminokislotalar tarkibi - jo'xori, javdar va guruch.

Dukkaklilarda (soya, no'xat, loviya, vetch) umumiy oqsil miqdori yuqori va 20-40% ni tashkil qiladi. Eng ko'p ishlatiladigan - soya. Uning darajasi beshta aminokislotalar uchun bittaga yaqin, ammo soya tarkibida triptofan, fenilalanin va tirozin etarli emas va metionin miqdori juda kam.


Download 254 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish