Вопросы по предмету: «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме»

К дневным приемам относят: «бокал шампанского», «бокал вина», завтрак. В международной практике принято считать, что дневные приемы менее торжественны, чем вечерние.
К вечерним приемам относят: чай, коктель, фуршет, обед, обед-буфет,ужин.
Разновидности приемов - киносеансы, музыкальные и литературные вечера, вечера дружбы, встречи для игр(теннис, шахматы) ,сопровождаются легким угощением.
Любой прием должен быть подготовлен. Это: выбор вида приема, составление списка приглашенных, рассылка приглашений, составление плана рассадки за столом, составление меню, сервировка стола, подготовка тостов и речей.
Внешний вид на приемах - Внешнему виду придается большое значение. Обычно форма одежды указывается в письменном приглашении на прием. Если в приглашении указана форма одежды, то офицеры посещают прием в парадной форме, а гражданские лица-в вечернем костюме (смокинг), женщины в вечерних платьях.
Поведение за столом:

• 
  постарайтесь сделать свое общество приятным для окружающих,
  

• 
  неуместна чрезмерная жестикуляция,
  
• 
  придерживайтесь того темпа еды, который идет за столом,
  
• 
  манеры каждого участника д.б. таковы, чтобы присутствующие могли сосредоточить свое внимание на еде,
  
• 
  не принято чокаться,
  
• 
  женщина должна сидеть справа от мужчины,
  
• 
  мужчина ухаживает за обеими женщинами, если они и справа, и слева,
  
• 
  принято вести беседу,
  
• 
  не поворачиваться спиной к соседу,
  
• 
  не принято за столом говорить о делах, беседа носит общий характер,
  
• 
  не критиковать присутствующих и подаваемые блюда.
  

5. Корпоративная культура философия, этика этикет и имидж фирмы.

Каждая организация стремится сегодня производить товары и услуги наивысшего качества для максимального удовлетворения запросов покупателей и клиентов. Это требует создания организации и условий работы, привлекающих самых достойных людей, обеспечивающих наиболее полное развитие их талантов, свободный и вдохновленный труд на благо процветания дела.
Корпоративная культура в значительной степени определяет поведение сотрудников организации, поскольку она предполагает разделение всеми членами производственного коллектива единых корпоративных норм и ценностей, представлений и отношений. Она обеспечивает социальную стабильность организации и создает чувство общности всех его сотрудников. Сильная корпоративная культура увеличивает эффективность производства и прибыльность предприятия. Она создает достойную репутацию. Эффективными методами формирования корпоративной культуры и одновременно ее компонентами являются философия фирмы, этика, этикет, имидж.