Uglevod haqida qisqacha ma'lumot

Disaxarid molekulalariga misollar

Agar topshiriq quyidagi shaklda bo'lsa: "Uglevodlarning tuzilish xususiyatlariga e'tibor bering", unda disaxaridlar uchun avvalambor monozlarning qoldiqlaridan iboratligini ko'rsatish yaxshidir. Eng keng tarqalgan turlari:

• 
  saxaroza - alfa glyukoza va beta fruktozadan qurilgan;
  
• 
  maltoza - glyukoza qoldiqlaridan;
  
• 
  selobiyoz - D-beta-glyukozaning ikki qoldig'idan iborat;
  
• 
  laktoza - galaktoza + glyukoza;
  
• 
  laktuloza - galaktoza + fruktoza va boshqalar.
  

Keyinchalik, mavjud qoldiqlarga asoslanib, strukturaviy formulani glikozidik ko'prik turining aniq retsepti bilan tuzish kerak.

Tirik organizmlar uchun ahamiyati

Disakaridlarning roli ham juda muhimdir, nafaqat tuzilish muhim. Uglevodlar va yog'larning vazifalari umuman o'xshashdir. Bu energiya komponentiga asoslangan. Shu bilan birga, ayrim individual disakaridlar uchun ularning alohida ahamiyati ko'rsatilishi kerak.

1. 
   Saxaroza inson organizmidagi glyukozaning asosiy manbai hisoblanadi.
   
2. 
   Laktoza sutemizuvchilarning ona sutida, shu jumladan 8% gacha bo'lgan ayol sutida uchraydi.
   
3. 
   Laktuloza laboratoriyada tibbiy maqsadlarda olinadi va sut mahsulotlari ishlab chiqarishga qo'shiladi.
   

Inson tanasida va boshqa jonzotlarda mavjud bo'lgan har qanday disaxarid, trisaxarid va boshqalar zudlik bilan gidrolizlanib, monozlar hosil qiladi. Bu uglevodlar sinfining odamlar tomonidan xom, o'zgarmas shaklda (lavlagi yoki qamish shakar) ishlatilishida aynan shu xususiyat yotadi.

Polisaxaridlar: molekulyar xususiyatlar

Ushbu seriyali uglevodlarning vazifalari, tarkibi va tuzilishi tirik mavjudotlar organizmlari uchun, shuningdek, insonning iqtisodiy faoliyati uchun katta ahamiyatga ega. Birinchidan, qaysi uglevodlar polisakkaridlar ekanligini aniqlashingiz kerak.
Ularning soni juda oz:

• 
  kraxmal;
  
• 
  glikogen;
  
• 
  murein;
  
• 
  glyukomannan;
  
• 
  tsellyuloza;
  
• 
  dekstrin;
  
• 
  galaktomannan;
  
• 
  muromin;
  
• 
  pektin moddalari;
  
• 
  amiloza;
  
• 
  xitin.
  

Bu to'liq ro'yxat emas, balki faqat hayvonlar va o'simliklar uchun eng ahamiyatlisi. Agar siz "Bir qator polisakkaridlarning uglevodlarining tuzilish xususiyatlariga e'tibor bering" vazifasini bajarsangiz, unda birinchi navbatda ularning fazoviy tuzilishiga e'tibor berishingiz kerak. Ular glikozidik kimyoviy bog'lanishlar bilan bog'langan yuzlab monomerik birliklardan tashkil topgan juda katta, ulkan molekulalardir. Ko'pincha polisakkaridlarning uglevodlari molekulalarining tuzilishi qatlamli kompozitsiyadir.
Bunday molekulalarning ma'lum bir tasnifi mavjud.

1. 
   Gomopolisakkaridlar - monosaxaridlarning bir xil takrorlanadigan birliklaridan iborat. Monozlarga qarab, ular geksozalar, pentozalar va boshqalar bo'lishi mumkin (glyukanlar, mannanlar, galaktanlar).
   
2. 
   Geteropolisakkaridlar - turli xil monomerik birliklar tomonidan hosil qilingan.
   

Chiziqli fazoviy tuzilishga ega birikmalar, masalan, tsellyulozani o'z ichiga olishi kerak. Ko'pgina polisakkaridlar tarvaqaylab tuzilgan - kraxmal, glikogen, xitin va boshqalar.