Uglevod haqida qisqacha ma'lumot

Organizmda bajariladigan funktsiyalar

Bir qator monozlarning uglevodlari tuzilishi va vazifalari bir-biri bilan chambarchas bog'liqdir. Ikkinchisi, avvalambor, tirik organizmlarning biokimyoviy reaktsiyalarida ishtirok etishdan iborat. Bunda monosaxaridlar qanday rol o'ynaydi?

1. 
   Oligo- va polisakkaridlarni ishlab chiqarish uchun asos.
   
2. 
   Pentozlar (riboza va dezoksiriboza) ATP, RNK va DNK hosil bo'lishida ishtirok etadigan eng muhim molekulalardir. Va ular, o'z navbatida, irsiy material, energiya va oqsilning asosiy etkazib beruvchisi.
   
3. 
   Inson qonidagi glyukoza kontsentratsiyasi osmotik bosim va uning o'zgarishini ishonchli ko'rsatkichidir.
   

Oligosakkaridlar: tuzilishi

Ushbu guruhdagi uglevodlarning tuzilishi tarkibida ikkita (dioz) yoki uchta (triose) monosaxarid molekulalari mavjudligiga qadar kamayadi. 4, 5 yoki undan ko'p tuzilishga ega bo'lganlar (10 tagacha) bor, lekin eng keng tarqalgani disaxaridlardir. Ya'ni, gidroliz paytida bunday birikmalar parchalanib glyukoza, fruktoza, pentoza va boshqalarni hosil qiladi. Ushbu turkumda qanday aloqalar mavjud? Odatda sukroz (oddiy qamish shakar), laktoza (sutning asosiy komponenti), maltoza, laktuloza, izomaltoza.
Ushbu qator uglevodlarning kimyoviy tuzilishi quyidagi xususiyatlarga ega:

1. 
   Umumiy molekulyar formula: C₁₂H₂₂HAQIDA_11.
   
2. 
   Disakarid strukturasidagi ikkita bir xil yoki har xil monoz qoldiqlari glikozidik ko'prik yordamida bir-biriga bog'langan. Shakarni kamaytirish qobiliyati ushbu birikmaning xususiyatiga bog'liq bo'ladi.
   
3. 
   Disakaridlarni kamaytirish. Ushbu turdagi uglevodlarning tuzilishi aldegid gidroksil va turli monozim molekulalarining gidroksil guruhlari o'rtasida glikozidik ko'prik hosil bo'lishidan iborat. Bunga quyidagilar kiradi: maltoza, laktoza va boshqalar.
   
4. 
   Reduksiyalanmaydigan - saxarozaning odatiy namunasi - aldegid strukturasining ishtirokisiz faqat tegishli guruhlarning gidroksillalari o'rtasida ko'prik hosil bo'lganda.
   

Shunday qilib, uglevodlarning tuzilishi qisqacha molekulyar formulada taqdim etilishi mumkin. Agar batafsil batafsil tuzilishga ehtiyoj bo'lsa, unda uni Fischerning grafik proektsiyalari yoki Xevors formulalari yordamida tasvirlash mumkin. Xususan, glikozidik ko'prik bilan bog'langan ikkita tsiklik monomer (monoz) har xil yoki bir xil (oligosakkaridga bog'liq). Qurilishda ulanishni to'g'ri ko'rsatish uchun tiklash qobiliyatini hisobga olish kerak.