Тошкент кимё-технология институти “менежмент ва касб таълими” факултети

Назорат ва мулохаза учун саволлар 
1.
Гўштнинг таркибида инсон организми учун зарур бўлган қандай
моддалар мавжуд?
2.
Гўштлар ҳароратига қараб қандай турларга бўлинади?
3.
Суйиладиган ҳайвон турига қараб гўшт қандай турларга бўлинади?
4.
Мол гўшти неча категорияга ва неча навга бўлинади? Уларнинг 
товарлик хусусиятини тавсифлаб беринг.
5.
Қўй гўшти семизлик даражасига қараб неча категорияга ва неча навга 
бўлинади?
Уларнинг товарлик хусусиятини тавсифлаб беринг.
6.
Колбаса тайерлаш технологиясини гапириб беринг.
7.
Қайнатиладиган колбасалар қандай тайерланади?
8.
Қайнатиладиган колбасаларнинг қандай ассортиментларини биласиз ва 
уларнинг товарлик хусусиятини тавсифлаб беринг.
9.
Дудланган колбасалар тайерлаш технологиясини гапириб беринг.

---

10.
Дудланган колбасаларнинг қандай ассортиментларини биласиз ва 
уларнинг товарлик хусусиятини тавсифлаб беринг.
11.
Гўшт конвервалари тайерлаш технологиясини гапириб беринг.
12.
Гўшт консерваларининг қандай ассортиментларини биласиз ва 
уларнинг товарлик хусусиятини тавсифлаб беринг.
13.
Гўшт ва гўшт маҳсулотлари сифатига қўйиладиган талаблар ҳақида 
гапириб беринг.
 
 
 
 
 
 
 
8-МАВЗУ; Балиқ ва қайта ишланган балиқ маҳсулотлари
Режа: 
1.
 
Балиқларнинг классификацияси. 
2.
 
Балиқнинг кимёвий таркиби ва озиқалик қиймати. 
3.
 
Қайта тайёрлаш техналогияси. 
4.
 
Қайта ишланган балиқ маҳсулоти. 
5.
 
Балиқ имкралари.