Tema: salqin taǵamlar tayarlaw processin úyretiw joba

1.1.Salatlar haqqında maǵluwmat
Salatlar shala pısırılgen, duzlanǵan, palız eginlerinen maydalap tayarlanadı. Salat – tuwralǵan túrli palız eginleri, mayda ósimlikler hám balıqtan tayarlanatuǵın salqın taǵam bolıp tabıladı. Ayırım salatlarga, qazı, máyek, qaymaq, qatıq kók hám basqa ónimler qosıladı. Salatlar insan organizminde awqat as sińiriw processin jeńillestiredi, organizmdi vitaminler menen bayıtadı, quramındaǵı azıqlıq zatlar hám vitaminler bolsa ıshtiyeni ashadı.
Palız eginlerine gósh qosıp tayarlanatuǵın salat.
Mayda etip tuwralǵan piyaz, pomidor, qıyar hám pısırılgen góshti kubık etip tuwrap, duz hám maydalanǵan burısh sewip jaqsılap aralastırıladı. Salat tarelkalarǵa salınıp ústine azǵantay qaymaq quyıladı hám, mayda etip tuwralǵan pomidor, qıyarlar menen dasturxanǵa tartıladı. Bunday salat taǵam retinde tartıladı. Tayarlaw ushın 4-5 pomidor, 2 qıyar, 2 dana piyaz, 200 g pısken gósh, 3 qasıq qaymaq, dámine qaray duz, qosıladı.
Súzbe hám kòk shòplerden súzbeli salat. Jumsaq piyaz, rayxan, ukrop suwıq
suwda juwılıp mayda etip tuwraladı hám súzbege bir az qosıp, jaqsılap eziledi.
Ústinen duz zire sebiledi. Tayarlanǵan kók súzbe ıdıslarǵa salınıp, bos piyazdan bezekler jasap ıdıs betine salıp bezetiledi.
Palız eginleri retinde konservalanǵan farshli zire, lecho, tamat sousindaǵi, zire, baklajan hám kabachki ikrası isletiledi.
Konservalı bankalar juwıladı, bankaǵa jayǵastrıladı, ústine suyıqlıq quyıp, tuwralǵan kók shópler, sheńber etip tuwralǵan shiyki yamasa marinadlanǵan bas piyaz sewiledi. Palız eginlerinen ikrani baklajannan tayarlanadı (patisson, geshir, zammarrıqlardan da tayarlasa boladı ).
Baklajan, kabachki, patissonlardi quwırıw shkafida jawıp alınadı hám mayda
etip tuwraladı yamasa gósh jumsatqıshda ótkeriledi. Láblebini pútiliginshe
sirke qosıp pisiriledi, tazalap mayda etip tuwraladı. Geshir,ayrım ashshı burishdı mayda etip tuwraladı hám keyin duz qosıp taǵı quwırıladı.

Maydanlanǵan kabachki, baklajan, láblebi jazǵı palız eginlerdi qosıp qapırıqlanadı, salamatıpıladı, duz, burısh, qumsheker, maydanlanǵan sarımsaqpiyoz qosıladı. Salattı kók shóp menen bezatip dasturxanǵa tartıladı.

Salat túrleri. Palız eginlerili, mevali hám aralas salatlar tayarlaw hám
isletiletuǵın sheyki onimler .