Qishloq xo’jaligi maxsulotlarini saqlash va qayta ishlash fani

QISHLOQ XO’JALIGI MAXSULOTLARINI SAQLASH VA QAYTA ISHLASH TEXNIK-TEXNOLOGI MUTAXASSISLIGI BO’YICHA O’TILGAN FANLARDAN SAVOL –JAVOBLAR

№	SAVOLLAR	JAVOBLAR
	QISHLOQ XO’JALIGI MAXSULOTLARINI SAQLASH VA QAYTA ISHLASH FANI
1	Qishloq xo’jaligi maxsulotlarini saqlash va qayta ishlashning asosiy maqsadi nima	Qishloq xo’jaligi maxsulotlarini saqlash va qayta ishlash maqsad-meva-sabzavotlarni dastlabki tovar ishlov berish jarayonlarini mukammal-o’zlashtirishni, kartoshka, sabzavot va mevalarni saqlash, mahsulotlarni tayyorlash, ularni tashish va saqlash, saqlash davrida isrof miqdorini kamaytirish to’g’risida, sabzavot va mevalarni konservalashni tashkil etish to’g’risida, saqlash va konservalashda xalq usullaridan foydalanishni o’rgatishdir.
2	Qishloq xo’jaligi maxsulotlarini saqlash va qayta ishlash faning asosiy vazifasi nima	Fanning vazifasi - talabalarni sabzavot va mevalarni saqlashda idish hamda materiallarni keng qo’llashni bilishi, mahsulot sifatiga turli omillarni ta’siri, saqlash muddatlarini uzaytirish yo’llarini izlash, saqlashda mahsulotlar sifatini yanada yaxshilash, turli konservalar tayyorlay olish va realizasiya qilish yuzasidan ko’nikmalarga ega qilishdir.
3	Mahsulotning sifatini nazorat qilishda qo’llaniladigan o’lchash vositalariga qarab nazorat turlari sanab bering	1 o’lchash, 2 organoleptik 3 qayd, 4 hisoblash, 5 sotsiologik 6 ekspert.
4	O’lchash usuli-qanday amalga oshiriladi	Mahsulot sifatini o’lchab nazorat qilish ma„lum bir o’lchash asbob-uskunalari yordamida amalga oshiriladi
5	O’lchash usullari qo’llaniladigan usulning asosiga qarab nechiga bo’linadi	kimyoviy, fizik, biologik, mexanik, mikroskopik, fiziko-kimyoviy, texnologik va fiziologik
6	Mahsulot sifatini kimyoviy usulda aniqlashda nimalar aniqlanadi	Mahsulotning kimyoviy tarkibining asosiy moddalari aniqlanadi. oqsil, uglevod, yog’, kraxmal, vitaminlar va boshqalar
7	Mahsulotlarning sifatini fizik usulda aniqlash nimalarga asoslangan	Mahsulotning fizik xossalariga uning elastikligi, to’kiluvchanligi, namligi, issiqlik xossalari va boshqalar kiradi.
8	Mahsulot sifatini biologik usulda aniqlashda nimalar aniqlanadi	Biologik usulda urug’larning unuvchanligi, ulardagi zaharli moddalar, mikroorganizmlar, kasallik hamda zararkunandalar bilan zararlanishi aniqlanadi.
9	Mahsulot sifatini Fiziologik usulda aniqlash bu-