Qishloq xo’jaligi maxsulotlarini saqlash va qayta ishlash fani

Fizik bombajning kelib chiqishining asosiy sababi, konservalashning muzlashi bo’lib, natijasida idishdagi mavjud mahsulot hajmi kattalashadi va qopqoq bo’rtadi. Shuningdek, fizik bombaj konservalarni tog’li hududlarda tashilishda kuzatiladi. Chunki u erdagi havo atmosferasi bosimi past.

51	Sabzavot konservalariga qaysilar kiradi	Tayyorlash usuli va qaysi iste’mol qilinishiga qarab sabzavot konservalari tabiiy, gazakbop, ovqatbop va parxez maqsadlariga muljallangan turlariga bo’linadi.
52	Sabzavotlarni marinadlash qanday o’tkaziladi	Marinadlangan konservalar asosan sirka kislotasi, shuningdek, tuz, shakar, turli ziravor va xushbo’y ko’katlar qo’shib tayyorlangan eritmaga bosilgan sabzavotlardan tayyorlanadi. Sabzavot marinadlarni pomidor, piyoz, bodring, lavlagi, sarimsoq, chuchuk qalampir, qo’zoqli loviya, patisson kabilardan tayyorlash mumkin.
53	Mevalarni qand bilan konservalashga izoh bering