Qishloq xo’jaligi maxsulotlarini saqlash va qayta ishlash fani

Omborxona aravalari
sovukxona xajmidan kelib chikib maxsulot olib kirish va olib chikishda ish unumdorligini oshirish uchun
Elektropogruzchik
(100-300 tonnalik sovukxonalar uchun)
Gidravlik aravalar
kichik xajmdagi sovukxonalar uchun
Stellajlar
Generator

47	Mahsulotlarni Fizik konservalash usullarini ayting	1 Fizik usulda Issiqlik bilan sterilizasiyalash - konservalashning asosiy ishlab chiqarish usulidir Qand, tuzlarning yuqori konsentrasiyasi hisobiga, osmatik bosimning kamayishi, ya’ni mikroorganizmlar xayotini to’xtatish imkonini vujudga keltirish; Past salbiy haroratda jadal muzlatib sterilizasiya qilish; Nurlatib sterilizasiya qilish - ultra binafsha, yuqori to’lqinli; Turli mikroorganizmlardan tozalaydigan filtrlardan foydalanib sterilizasiya qilish.
48	Mahsulotlarni mikrobiologik konservalash usullariga ta’rif bering	Sut kislotasi va spirt to’planishiga asoslangan konservalashning mikrobiologik usullariga quyidagilar kiradi: karamni achitish va sabzavotlarni tuzlash; mevalarni namlash va musallaschilik.
49	Mahsulotlarni kimyoviy konservalash usullari ayting	Konservalashning kimyoviy usullari antiseptiklardan foydalanishga asoslan-gan bo’lib, ularga quyidagilar qaraydi: 1) sulfitlash; 2) benzoy, sorbin va boshqa kislotalarni qo’llash.
50	Sterilizisiyalangan konservalarni saqlashda bombaj yoki qopqoqlarni bo’rtishi eng ko’p uchraydigan buzilish hisoblanadi,ularni turlarini ayting	Biologik bombaj idishi qopqoqlarining zich yopilmasligidan yoki konservalarni etarli darajada sterilizasiyalamaslik oqibatida yuzaga kelib, unda mikrogaz ajraladi. Bunda mahsulot oziq-ovqat uchun yaroqsizdir. Kimyoviy bombaj kislotasining idishning temir kislotasiga bo’lgan ta’siri natijasida yuzaga keladi. Bunda vodorod ajralib chiqib, qopqoq bo’rtadi. Bombajning bu turi ko’pincha nordon meva rezavor konserva va marinadlarida kuzatiladi.