Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi

partiyalaridan tashkil topgan maxsus partiya shakllantiriladi. Donlarni don 
tozalash sexlariga yuborishdan oldin tarozida tortib, miqdori hisobga 
olinadi. 
Don tozalash sexlarida asosan chiqindilardan tozalash, saralash, 
namlash va dimlash jarayonlari o'tkaziladi. Donlarga GTI berish natijasida 
ularning mexanik tuzilishi o‘zgarib, qobiq, murtakning 
240

---

10-sxema. Yormabop donlardan yorma olish texnologiyasining texnologik 
sxemasi. 
Tozalangan don 
241 
Y
ir
ik
m
a
g
iz

---

endospermadan ajralishi osonlashadi (qobiqlar bo‘shashib, mag‘iz esa 
mustahkamlanadi), у ana oqlash koeffitsiventi ko‘tariladi, bu esa 
yormaning «vixod»ini oshirishga olib keladi. GTI yormaning sifat bahosini 
yaxshilab, uning hajmini oshirib, taom tayyorlash jarayonini qisqartiradi.
Yormabop donlardan yorma ishlab chiqarish texnologiyasining,
un ishlab chiqarish jarayonidan farqi. 
Yorma 
mahsulotlari 
ishlab 
chiqarish 
korxonalarining 
un 
tegirmonlaridan farqi shundaki, tegirmonlarda donni maydalab, un qilib 
yuborilsa, yorma ishlab chiqarish uchun donmag‘zi ezilmasdan, butun 
holda qoldiriladi. 
Un tegirmonlarida donni namlash, dimlash jarayonlari asosiy jarayon 
hisoblansa, yorma korxonalarida esa namlash yordamchi jarayon 
hisoblanadi. Yormabop donlarni oqlashda eng samarador texnologik 
jarayonlardan biri ularga qulay tarzda gidrotermik (bugMash, qur itish, 
sovutish) va ma’lum vaqtgacha dimlab ishlov berishdir. Yorma sexi oqlash 
boTimining texnologik chizmasida yorma ishlab chiqarish jarayoni misol 
tariqasida berilgan bo‘lib, qaysi yorma ishlab chiqarilishiga qarab 
chizmaga yangi jarayonlar qo‘shilishi natijasida u qisqarishi mumkin.