Oziq-ovqat texnologiyalari

Mavzuga oid mustaqil ish topshiriqlari:
1.Glitserinning fizik xossalari.
2.Glitserinning sintez usullari.


Nazorat savollari:
1. Glitserinning fizik xossalari.
2. Glitserinning kimyoviy xossalari.
3. Glitserinning alkogolyatlar hosil qilish reaktsiyasi.
4. Glitserinatlar strukturasi.
5. Glitserinning vodorod xlorid va vodorod yodit bilan reaktsiyasi.
6. Glitserinning fosfat, sulfat va nitrat kislotalar bilan reaktsiyasi.
7. Glitserinning oddiy efirlar hosil qilish reaktsiyasi.
8. Poliglitserinlar strukturasi.
9. Glitserinning kislorod ta’sirida parchalanish reaktsiyasi.
10. Glitserin sintezi reaktsiyalari.
11. Glitserinning sanoatdagi sintez usuli.
Foydalanilgan adabiyotlar:
1.Salidjanova V.Sh. «Yоg’lar va moyli xomashyolar kimyosi» fanidan ma’ruzalar matni. TKTI, Toshkent, 2007. -112b.
2.Sherbakov V.G. "Bioximiya i tovarovedenie maslichnogo sirya" M., Agropromizdat. 1991.


Test savollari
1.Glitserinning kimyoviy formulasi qaysi javobda to’g’ri ko’rsatilgan?
A) СН₂ОН – СНОН - СН₂ОН₂
B) СН₂ОН – СН₂ОН - СН₂ОН
C) СН₂ОН – СНОН - СН₂ОН
D) СНОН – СНОН - СН₂ОН
2.Glitserin qanday moddalarda eriydi?
A) atseton, spirt va xloroformning bir xil nisbatdagi aralashmasida
B) benzol, toza xloroform, petroley efirida
C) spirt : dietil efir  2 : 1 aralashmasida, benzolda
D) atseton, benzol, toza xloroform,
3.Glitserin ishqoriy metallar bilan hosil qilgan moddalar nima deb ataladi?
A) glitseridlar
B) sovunlar
C) glitseratlar

13-MA’RUZA. GLITSERIDLAR


Reja:
1.Glitseridlarning sinflanishi (bir kislotali va aralash kislotali).
2.Glitseridlarning sinflanishi (bir kislotali va aralash kislotali).
3.Glitseridlarning nomenklaturasi.