Oziq-ovqat texnologiyalari

Glitserin sintezi. Glitserin sintezining ko’p usullari ma’lum. Shulardan laboratoriya usuli allil spirtini kaliy permanganat bilan suvli eritmasini oksidlash usuli:
СН₂ СН₂ОН


СН СНОН

СН₂ОН СН₂ОН

allil spirti
Uch brompropanga kumushsirka tuzini ta’sir ettirib, hosil bo’lgan glitserinning metil efirini ishqor bilan sovunlash orqali ham olinadi:
СН₂Br СН₂ОСОСН₃

С НBr  3CН₃СООАg СНОСОСН₃  3Аg Br

СН₂Br СН₂ОСОСН₃


СН₂ОСОСН₃ СН₂ОН


СНОСОСН₃  3КОН СНОН  3СН₃СООК

СН₂ОСОСН₃ СН₂ОН

Sanoatda glitserin sintezining xom ashyosi propilen bo’lib, undan glitserin turli usullarda sintez qilinadi. Bu usullardan birida propilen 400⁰C haroratgacha qizdirilib, xlor bilan aralashtirib allil xlorid olinadi. Allil xlorid distillyatsiyalab tozalanadi va 160⁰C harorat, hamda 1410⁵Pa bosim ostida allil spirti hosil qilinadi. Allil spirti ham tozalanib, suvli eritmada xlor bilan ishlov berilib glitserinning monoxlogidrin olinadi. So’ngra natriy bikarbonat ta’sir ettirilib glitserin ajratiladi. Quyida bu reaktsiyalar ketma-ketligi keltirilgan:

1. СН₂ СН₂

СН  СI₂ СН  HCI

СН₃ СН₂ CI

2. СН₂ СН₂

СН  NaOH СН  Na CI
СН₂ CI СН₂OH

3 .СН₂ СН₂ОН СН₂ОН

СН  (CI₂  Н₂О) СНОН ёки СНСI  НCI

СН₂OH СН₂ CI СН₂ОН

4 .СН₂ОН СН₂ОН

СНСI  NaНСО₃ СН  NaCI  СО₂

СН₂ОН СН₂ОН