O'zbekiston respublikasi xalq ta’limi vazirligi respublika ta’lim markazi mehnat ta’limi fanidan dars ishlanmalar to’plami tuzuvchi: O’. O. Tohirov, rtm metodisti Toshkent – 20 Mashg’ulotning tеxnologik xaritasi va o’tkazilish ishlanmasi

Amaliy mashg`ulot
Idishlar va asbob uskunalar: ovaskop, taroz, likopcha.Tuxumning sifati aniqlanadi.
Masallqlar: osh tuzi, suv, 10 ta tuxum.
Ishning borishi.

1. 
   10 ta tuxum tarozida tortib ko`riladi va kategoriyasi aniqlanadi.
   
2. 
   Tuxumni ovaskopga qo`hammasi yangi ekanlgi aniqlanadi.
   
3. 
   Tuzli suvga solib tuxumning necha kunlig aniqlanadi.
   
4. 
   Bitta tuxum ehtiyotkorlik bilan sindirib ikopchaga solinadi.
   

Amaliy ish

1. 
   Amaliy mashg`ulotni boshlashdan avval taom pishirish bo`yicha sanitariya – gigiyena talablarini o`quvchilarga eslatib o`tiladi.
   
2. 
   Taom tayyorlash vaqtida gaz elektroplitasidan foydalanishda issiq idishlar, issiq suyuqliklar, o`tkir asboblar bilan ishlashda texnik havfsizlk qoidalariga qa`tiy rioya qilish kerak.
   

Ish joyini tashkil qilish.
Pazandachilik darslarida amaliy ishlarni 4 –5 ta o`quvchilardan iborat guruhlar bilan o`tkazish maqsadga muvofiqdir. Har bir guruhga boshqaruvchi tayyorlanadi va guruh a`zolariga boshqaruvchisi masalliqlar, idishlar, taomlarni tayyorlash bo`yicha qancha miqdorda mahsulot solinishi belgilangan ko`rsatmali karta beradi. Guruh boshqaruvchisi tomonidan guruh a`zolariga kim qanday ish bilan bandligi bo`lib beriladi.Ish joyini to`g`ri tashkil qilinish taomning sifati va tez tayyorlab topshirilishiga imkon beradi.
Muammoli daqiqalar.
O`quvchilarning fikirlash qobiliyatlarini oshirish, darsga ijoviy yondoshish uchun muammoli daqiqalardan foydalaniladi. Buning uchun quyidagi savollar beriladi.

1. 
   Tuxum nima uchun yuviladi ?
   
2. 
   Tuxumni qanday: issiq yoki sovuq suvda yuviladi?
   
3. 
   Nima uchun tuxum sovuq suvda yuviladi ?
   
4. 
   Qanday issiqlik ishlov turlarini bilasiz ?
   

Tuxumni suvda pishirish.
Idish va asbob uskunalar: Tuxum kattaligidan uch barobar katta bo`lgan idish (10 ta tuxumga 3L) uzun sopli qoshiq yoki cho`mich.