O'zbekiston respublikasi xalq ta’limi vazirligi respublika ta’lim markazi mehnat ta’limi fanidan dars ishlanmalar to’plami tuzuvchi: O’. O. Tohirov, rtm metodisti Toshkent – 20 Mashg’ulotning tеxnologik xaritasi va o’tkazilish ishlanmasi

Yangi mavzuni mustaxkamlash.

1. 
   Tuxum qanday ozuqaviy moddalarga boy?
   
2. 
   Tuxumning sifatini qanday aniqlash mumkin?
   
3. 
   Qaynatilgan tuxumnng qattiq va yumshoqligi nimaga bog`liq?
   
4. 
   Qaynatlgan tuxumni po`chog`idan yaxshi ajratisdan tashqari yana nima uchun sovuq suvga solinadi?
   
5. 
   Qattiq qaynatilgan tuxumni qanday salat va taomlarga ishlatish mumkin? (qaysi guruh tuxumdan tayyorangan taomlarni ko`proq biladi?)
   
6. 
   Quymoq qanday tayyorlanadi?
   
7. 
   Omlet qanday tayyorlanadi?
   
8. 
   Tuxumdan tayyorlangan taomlar nima uchun dasturxonga tortish oldidan tayyorlanadi?
   

Taomning sifatini aniqlash va ish joyini yig`ishtirish.

1. 
   Dasturxon bezatish va taomlarni tortish.
   
2. 
   Tayyorlangan taomlarni talabga muvofiqligini aniqlash. Buning uchun o`z-o`zini nazorat qilish va guruhlarning bir-birini nazorat qilish ya`ni o`z-o`zini boshqarish orqali aniqlash.
   
3. 
   Taom tayyorlash va bezatishda yo`l qo`yilgan kamchiliklarni tahlil qilish.
   
4. 
   Ish joylarini yig`ishtirish, idishlarni yuvish, xonani tozalash.
   

Darsning yakuni

1. 
   Guruhlarning ishlariga tavsif berish. Ishni bajarish jarayonida yo`l qo`yilgan xatolarni tahlil qilish.
   
2. 
   Bajarilgan ishlarni baholash va e`lon qilish, guruhlararo musobaqa natijasiga yakun yasash.
   
3. 
   O`quvchilarning nazariy bilimlari va o`quv jarayonida faoi qatnashganlarni baholash v e`lon qilish.
   
4. 
   Keyingi mashg`ulot mavzusini e`lon qilish va amaliy ish uchun kerakli masalliqlarni yozdirish (guruh boshliqlari o`z guruh a`zolari bilan masalliqlar soni va tannarxini hisoblab chiqishadi)
   

Uyga vazifa

1. 
   Tuxumli taomlardan uyda tayyorlab ota-onalaridan taqriz olib kelish, uy taomnomasidan, tuxumdan tayyorlanadigan taomlarni tayyorlash usularini yozib kelish.
   
2. 
   Oilaning hamma a`zolariga yetarli miqdorda omlet tayyorlash uchun qancha masalliq ketishini aniqlash va bu taomga ketadigan masalliqlar tannarxini hisoblash