O'zbekiston respublikasi xalq ta’limi vazirligi respublika ta’lim markazi mehnat ta’limi fanidan dars ishlanmalar to’plami tuzuvchi: O’. O. Tohirov, rtm metodisti Toshkent – 20 Mashg’ulotning tеxnologik xaritasi va o’tkazilish ishlanmasi

Tayyor taomni bezash va dasturxonga tortish qoidalari: Quymoq, asosan, portsiyali tarzda kichkina taqsimchalarda tortiladi va ko`katlar bilan bezatiladi. (quvati 1264,2 kDj 301 kkal). Taom 65 darajali haroratda dasturxonga tortiladi.

Sifatiga qo`yiladigan talablar: Tuxumli quymoq oqi qattiq, lekin chetlari kuymagan, sarig`i esa yoyilib ketmagan va shklini saqlab qolgan, oq dog`larsiz holatda bo`lishi kerak. Garnirli quymoq masaliqlari chiroyli to`g`ralgan va tekis qovurilgan bo`lishi kerak.

Omlet tayyorlash.
Idish va jihozlar: 2-3 litrli idish yoki tog`oracha, uzun sopli tova, qoshiq, yengil pichoq, tuxumni ko`pirtirish uchun mikser.
Masalliqlar: 2 tuxum, 30gr. Sut, 5 gr yog`
Tayyorlashning texnologik tizimi.

Masalliqlarga birlamchi ishlov berish: Tuxumni yuvib, pichoq bilan po`chog`ini sindirib idishga solinadi, tuz va sut qo`shib ko`pirtirgichda ko`pirtirish kerak

Omletga issiqlik bilan ishlov berish Qizdirillgan tovaga yog` solinadi va u erigandan so`ng omlet arashmasi yupqa qilib quyiladi va baland olovda vaqti-vaqti bilan qo`zg`atilib qovuriladi Quyi qismi yaxshi qizarib qovurilgandan keyin omlett chetlari metal kurakcha yordamida.

Tayyor taomni bezash va dasturxonga tortish qoidalar. Omletga avval shakl berilib likopchaga joylashtiriladi. Ustiga mayda to`g`raaaalgan ko`kat sepiladi. Quvati 1440,6 kDj 343 kalloriya. Taom 65-75 darajali haroratda dasturxonga tortiladi.

Sifatiga qo`yiladigan talablar. Omlet mayin bo`lishi kerak, ustki qismi qizargan, lekin kuygan joylari bo`lishi kerk emas.