O‘zbekiston respublikasi oliy va

Sof qiymali go‘sht taomlari. Go‘shtli kotlet massasidan tayyorlanadigan taomlar.	Sof qiyma go‘shtidan tayyorlangan taomlarning turlari. Go‘sht qiymali kartoshka zrazasi, Go‘sht qiymali sabzi zrazasi , Go‘sht qiymali guruch zrazasi. Go‘sht kotlet massasidan yarim tayyor mahsulorlarni tayyorlash. Garnirli kotlet va bitochki va Makaronli rulet taomlarini tayyorlanishi. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	4	2	2
2
26	Parranda go‘shtlaridan tayyorlanadigan taomlar.Qaynatilg an va dimlab pishirilgan parranda go‘shti.	Parranda va ilvasin turlari. Parranda va ilvasin taomlarining ovqatlanishdagi ahamiyati Parranda va ilvasin, Ekstraktiv moddalar, Azotlibirikmalar, Birlashtiruvchi to‘qima, Qaynatib pishirilgan tovuq, jo‘ja, kurka go‘shti. Dimlab pishirilgan parranda go‘shti Taomlarning xom-ashyo hisobi. Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlar ning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2		2

27	Qovurilgan parranda go‘shti.	Parrandalarni qovurishga ixchamlash usullari turlari. Parranda go‘shtidan tayyorlangan shnitsel va qiymali kotlet. Milliy taomlardan Tovuq qovurmani tayyorlash..Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2	2			2
28