O‘zbekiston respublikasi oliy va

Kartoshka, sabzavotlar, qo‘ziqorinlardan tayyorlangan taom va garnirlar.Pishirilg an sabsavotlardan tayyorlangan taomlar.	Kartoshka, sabzavotlar, qo‘ziqorinlardan tayyorlangan taom va garnirlarni turlari. Pishirilgan sabsavotlardan tayyorlangan taomlarning ovqatlanishdagi ahamiyati. Tugunak mevalar, Protopektin, Pektin, Dekstrinlash, Pirodekstrin.Karamellanish, karamelin, karmelan, Melanoidinlanish reak siyasi . Xlorofill, Karatinoid, Antosian, Flavon pigmentlari, askorbin ishqori. Pishirilgan kartoshka va kartoshka pyuresi taomini tayyorlanishi..Sutda pishirilgan kartoshka taomini tayyorlanishi.Taomlarning xom- ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqich lanishi. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2	2
15	Sabzavotlardan qovurib tayyorlangan taom va garnirlar.	Qovurilgan sabsavotlardan tayyorlangan taom larning ovqatlanishdagi ahamiyati. Qovuril gan kartoshka . taomini tayyorlanishi Qovu rilgan qovoqcha bilan pishirilgan kartoshka taomini tayyorlanishi.Sabzili, lavlagili va kartoshkali kotlet taomini tayyorlanishi. Kartoshkali zraza, kroket va karamli shnitsel taomini tayyorlanish.Milliy taomlardan Kartoshka biyron taomini tayyorlanish.Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2		2		2
16