O‘zbekiston respublikasi oliy va

Qovurilgan baliq.Yopilgan baliq taomlari.	Qovurilgan va yopilgan baliq taomlarning xususiyatlari va turlari . Garnirli qovurma baliq. Qaymoqli dnmlama baliq Duxovkada makaron bilai pishirilgan baliq. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2		2
20	Baliq kotlet massasidan tayyorlangan taomlari.	Baliq kotlet massasidan tayyorlangan taomlarning turlari.Baliq kotleti va bitochkisi taomini tayyorlanishi.Baliq teftelisi taomini tayyorlanishi.Baliq pudingi. Qovurilgan baliq kotleti. Taomlarning xom-ashyo hisobi. Tayyorlashni bosqichlanishi. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2	2			2
21	Go‘sht va go‘sht mahsulotlari taomlari.Go‘sht mahsulotlarini qaynatib pishirish.	Go‘sht va go‘sht mahsulotlari taomlarining ovqatlanishdagi ahamiyati. Go‘sht va go‘sht mahsulotlaridan taom tayyorlashda tarkibida bo‘ladigan o‘zgari shlar. Ekstraktiv moddalar.Kallogen va elastin, Glyutin, Bardoshlilik daraja si, Mioglabin, birlashti ruvchi to‘qima. Go‘sht va go‘sht mahsulotlaridan tayyorlangan taomlarning turlari..Pishirilgan go‘sht taomini tayyorlanishi.Qaynatilgan go‘shtdan befstroganov, qaynatilgan til taomini . tayyorlanishi. Pishirilgan sosisska yoki sardelka taomini tayyorlanishi. Taomlar ning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlani shi..	2		2

		Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.
22