"Ovqatlanishfiziologiyasiasoslari" fanibo‘yichao‘qitishtexnologiyalariloyixalashtirilgan

Тайёр таом ҳарорати
-иссиқ суюқ ошларнинг ҳарорати 80-85⁰С,
-совуқ суюқ ошларнинг ҳарорати 10-12⁰С дан,
-совуқ қуюқ овқатлар- 65-70⁰С дан паст бўлмаслиги керак.



ҚАНДАЙ ШИФО УЧУН



ОЗИҚ ВА КИМЁВИЙ ТАРКИБИ



Тула сифатли ҳайвон оқсили, айникса сут оқсили, витаминлари, кальций тузлари билан бойитилади.



15 ПАРХИЗ



ҚАНДАЙ ШИФО УЧУН



Беморларнинг шифобахш таомлардан кеийнг қувватга кириб, умумий овқатланишга ўтишга тайёрлайди.





КАЛОРИЯЛИГИ



Калориялилиги ва кимёвий таркиби билан организмнинг физиологик эхтиёжини қондириши керак.





Менюсида турли хил маҳсулотлар кулланилади. Лекин ғоз, ўрдак, чўчқа ёғи ва қўй гўшти, ўткир тамаддиклар ишлатилмайди.
Пархиз таомларида витаминлар кўп бўлишига , биринчи навбатда С витамин ва В группа витаминлар бўлишига эътибор берилади; рационда С витаминидан камида 100 мг, В₁ витаминидан 4 мг, яъни физиологик нормадагига қараганда икки марта кўп бўлиши лозим. Таомда С витамини кўп бўлиши учун менюга наъматак қайнатмаси, мева ва резавор мева шарбати, кўкат ва янги сабзавотлардан тайёрланган салатлар киритиш тавсия этилади. Пархизда В группа витаминларини кўпайтириш учун суюқ ош ва сардакларга дрожжи шарбати кўшиш, дрожжи ичимликлари тайёрлаш, кепакдан нон ёпиб бериш керак.
Таомларни ҳайвон ёғи ва маргарин сариёғга эмас, мол ёғи ва ўсимлик ёғига тайёрлаш лозим. Туз овқатга меъёрида солинади.



ОЗИҚ ВА КИМЁВИЙ ТАРКИБИ





ФИЗИК ХОССА-ЛАРИ