"Ovqatlanishfiziologiyasiasoslari" fanibo‘yichao‘qitishtexnologiyalariloyixalashtirilgan

Озуқанинг консистенцияси
Кучли механиқ таъсирловчилардан эхтиётлаш:
-ўсимлик клетчаткаси (сабзавот ва мевалар) бор маҳсулотлар ҳамда сут рационга киритилмайди;
-таомлар эзилган (пюресимон) ҳолда;
-таомлар сув ёки бугда пиширилади.

Рационнинг оғирлиги
Бир кунлик рационнниг оғирлиги 2 кг якин булиш керак.



Тайёр таом ҳарорати
Иссиқ-совукдан эхтиётлаш:
-яхна таомлар ва ичимликлар рационга киритилмайди.



ҚАНДАЙ ШИФО УЧУН



ОЗИҚ ВА КИМЁВИЙ ТАРКИБИ



5 ПАРХИЗ



КАЛОРИЯЛИГИ

ФИЗИК ХОССА-ЛАРИ

Калориялиги ва кимёвий таркиби жихатидан организмнинг физиологик эхтиёжини қондириши керак.



Ошқозонни кимёвий таъсирловчилардан эхтиётлаш:
-сут маҳсулотлари, ўсимликёғи, савзавот ва мева ҳолидаги ўсимликклетчаткаларини киритилади;
-таркибида ёғсимон модда – холестерин ва азотли экстрактив модда – пурин (тухум сариғи, ҳайвон ёғи, ички аъзоларниг гўшти, гўшт, балиқ ва қўзиқорин қуруқ шўрваси ҳамда қуйилмалар) кўп бўлган маҳсулотлар ниҳоятда кам ишлатилади;
-нордон ичимлик ва таомлар таъқиқланади.

Шифобахшлиги жигар ва ўт пуфагининг бузилган функциясини тиклашдан иборат.
Жигар ва ўт пуфагининг хроник касалликларида (гепатит ва холецистит) ҳамда юрак-томир касалликларида, гипертоник, атеросклероз ва хоказоларда бериалади, бироқ рационда суюқлик ўртача бўлади



Озуқанинг консистенцияси
-маҳсулотлар қайнатилади;
-ёпиб пиширилади;
-қовурилмайди-маҳсулот қовурилганда ёғ парчаланиб, жигар ва ўт пуфагини таъсирловчи моддалар ҳосил бўлади.