Qandolatchilik texnologiyasi haqida asosiy ma’lumotlarni biladilar;
qandolat mahsulotlarini tayyorlash jarayonida ish joyini ratsional tashkil etadilar;
turli mexanik, issiqlik va sovutish texnologik jihozlarni jarayonga xozirlaydilar ;
xamir qorishda ishlatiladigan jihozlar turlaridan ( un yelash mashinasi, xamir qorish mashinasi, xamir yoyish mashinasidan foydala nishni biladilar;
umumiy ovqatlanish korxonalarida qandolatchini mehnatini tashkil yetish. Xavfsizlik texnikasi va yong‘inga qarshi choralarini ko‘ra oladilar;
xom-ashyo va mahsulotlarga dastlabki ishlov bera oladilar;
Xom -ashyo mahsulotlarni qabul qilish, tortish va sifatini tekshirish, xamir qorish va uni ko‘pirtirish usullarini qo‘llay oladilar;
Unli qandolatchilik mahsulotlar tayyorlash uchun turli xamirlarni tayyorlashni biladilar;
Unli qandolatchilik mahsulotlari tayyorlash biladilar;
Pirojniy va tortlarni bezatish uchun yarim fabrikatlar tayyorlashni va tort va pirojniylarni tayyorlay oladilar;
Milliy qandolatpazlik mahsulotlarini tayyorlay oladilar;
Yarim tayyor va tayyor mahsulotlarni tashish, saqlash va qadoqlashni biladilar;
Qandolat mahsulotlarini tayyorlashda texnologik yo‘riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan to‘g‘ri foydalana oladilar;
Qandolat mahsulotlarini tayyorlash jarayonida sanitariya-gigiena qoidalariga qat’iy rioya qiladilar;
Bilimlar
xom-ashyo va mahsulotlarga dastlabki ishlov berishda texnologik jihozlarida ishlashda mexnat muhofazasi , texnika xavfsizligi va sanitariya gigiena qoidalarini:
texnologik jixozlarining tuzilishi va ishlash prinsipini;
xom-ashyo va mahsulotlarning tovarshunoslikdagi nomlarini, navlarini, asosiy xossalarini;
Turli xil xamirlarni tayyorlash texnologik usullarini;
Ularni tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini va sifatini; Xamir qorishda ro‘y beradigan jarayonlarni;
Har xil xamirdan qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashni; Pirojniy va tortlar tayyorlash texnologiyasini;
Milliy qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashni;
Mahsulotlarni saqlashda sanitariya va gigiena shart sharoitlarini ;
Mahsulotlarni sifatiga baho berishni ;
Ko‘nikmalar
Qandolatchilikka foydalaniladigan texnologik uskunalarni ishlatishni;
Qandolatchilik buyoqlaridan foydalanishni;
Turli xil xamir tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini
bilish;
Xom-ashyo va mahsulotlarning tovarshunoslikdagi nomlarini, navlarini bilish va saralash;
Turli xamirlarni qorish;
Xid tarqauvchi moddalarni farqlash;
Turli xamirlardan pirog, pechene, pirojniy va tortlar tayyorlash;
Turli koplamalar va kremlarni tayyorlash;
Har xil xamirdan qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash;
Qandolat mahsulotlariga va har xil shaklli buyurtma tortlarni ijod qilish;
Milliy qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash;
Mahsulotlarni sanitariya va gigiena shart sharoitlarida saklashni ;
Mahsulotlarni sifatiga baho bera olishni;