Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

Internet saytlar:

1. 
   http://www.ziyonet.uz
   
2. 
   http://www.referat.uz 3.http//www.bilim.uz/
   

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI



BOShLANG‘ICh PROFESSIONAL TA’LIMINING

O‘QUV DASTURI

Kasb (mutaxassislik) kodi va nomi:	3.81.03.02 - Oshpaz-qandolatchi kasbi
Kvalifikatsiya nomi:	5. Qandolatchi
O‘quv dasturi nomi:	Qandolat mahsulotlarini tayyorlash o‘quv amaliyoti
O‘quv rejadagi tartib raqami:	3.5.2.
Ajratilgan soat:	120

Toshkent 2021
O’quv dasturi Pedagogik innovatsiyalar, kasb-hunar ta’limi boshqaruv hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti “Xizmat ko’rsatish texnikasi va texnologiyasi “ O’quv metodik birlashmasining 2021 yil 24 - avgustdagi 3-sonli majlis bayoni bilan ma’qullangan.

Tuzuvchilar:

Ustababaeva Xafiza Artikovna

Pedagogik innovatsiyalar, kasb-hunar ta’limi boshqaruv hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish institutining bosh mutaxassissi. O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi mutaxassissi. Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti metodik bo’limi boshlig’i.

Taqrizchilar:

Umarov Akbar Xamdamovich.

O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi raisi

1. 
   O‘quv dasturi umumiy talablari
   

Dastur nomi	Qandolat mahsulotlarini tayyorlash o‘quv amaliyoti
Ajratilgan soat	120
Mavzular soni	20
Dasturning maqsadi	Qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini tayyorlash;Qandolatchilik xom-ashyo mahsulotlariga dastlabki ishlov berish.Achitqili achitqisiz xamirdan mahsulotini tayyorlash.Vafli , qumoq, pryanik , havol , bodomli xamiridan , yong‘oqli , biskvit , qaynoq suvda qorilgan, qatlangan xamiridan mahsulotlarini tayyorlash.Pirojniy va tortlarni bezatish uchun yarimfabrikatlar va bezatish usullari. Biskvitli , qumoq xamirdan kremli qumoq qatlan gan , havol, bodom va yong‘oqli xamirdan, uvoqlardan tayyorlanadigan pirojniylarni tayyorlash. Qumoq, qatlangan, tuxum oqi qo‘shilgan xamirdan va firma qandolat, tortlarini tayyorlash. Milliy qandolat chilik mahsulotlari tayyorlashni mustaqil bajara olish malakalariga ega bo‘lish..