Ла. Девочкин ал ч и з д а н и е второе, переработанное

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ 
И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
базидиальных грибов (B asidiom ycetes), порядку ага- 
риковых, или пластинчатых 
(A g aricales), семейству 
агариковых, или шампиньоновых (A garicaceae), роду 
шампиньон (A garicus), который в природных услови­
ях насчитывает более 60 видов.
Традиционно, начиная с К. Линнея (1735), грибы 
рассм атривали как особый отдел растительного мира. 
Это связано с особенностью грибов, которая заклю ча­
ется в совмещении ими черт как растений, так и ж и ­
вотных. Впервые в самостоятельную группу грибы 
были выделены Е. М. Фризом (1821), а в настоящее 
время в систематическом ряду они представляют со­
бой специальное царство.
По классификации Е. М. Фриза культивируемые 
формы шампиньона были отнесены к единственному 
виду — шампиньон обыкновенный (P sallio ta campe- 
s tris). Позднее решениями международных конгрессов 
ботаников в Стокгольме в 1950 г., затем в П ариж е в 
1954 г. роду шампиньон было присвоено название 
A garicus.
Виды рода шампиньон в основном 
космополиты, 
распространены они на всех континентах, и только не­
большое число видов, в основном пустынные шампинь­
оны, имеют ограниченный ареал пустынь и полупус­
тынь Средней Азии и Северной Америки.
Б ольш ая часть видов рода A garicu s относится к с а ­
профитным грибам, то есть^они растут на перепрев­
шем навозе, полевом и луговом перегное, на лесной 
подстилке. Образуют плодовые тела, имеющие гл ад ­
кую, волокнистую или чешуйчатую поверхность ш ляп­
ки, белого или беловатого цвета, реж е темноокрашен- 
ные, размер шляпки от 2 до 10 см и более. Пластинки
Ш ампиньон относится к классу
5

---

Рис. 1. 
Строение 
плодового 
тела 
шампиньона:
7 — ш л я п к а ; 
2
— п ласти н к и ; 
3
— частное 
п о к р ы в а л о (к о л ь ц о ); 
4
— н о ж к а .
на нижней стороне шляпки сво­
бодные, у молодых плодовых 
тел белые.
Ш ампиньон имеет два ос­
новных органа: 
подземный — 
мицелий (грибница), представ­
ляющий 
собой 
вегетативную