Курс лекций для студентов специальности 1-25 01 09 «Товароведение и экспертиза товаров»

Перманганатометрия. Метод перманганатометрии основан на реакциях окисления перманганат-ионами. Рабочим раствором является 0,02–0,01 Н раствор перманганата калия. В кислой среде перманганат-ионы восстанавливаются до Мn²⁺:

Нормальный окислительно-восстановительный потенциал пары будет равен:

и поэтому с увеличением кислотности возрастает его окислительная активность.
При реакции малиновая окраска перманганат-ионов обесцвечивается (ионы Мn²⁺ бесцветны). Это позволяет проводить титрование перманганатом калия без индикатора.
Перманганатометрические определения проводятся и в нейтральной среде, при этом перманганат-ионы восстанавливаются до
Мn⁺⁴ (MnO₂):

При этом окраска изменяется от малинового до коричневого цвета (MnO₂). Нормальный окислительно-восстановительный потенциал бу-
дет равен:

Это меньше, чем в кислой среде, и количество восстановителей, которые могут быть определены в нейтральной среде, значительно меньше. Безиндикаторное определение момента эквивалентности также затруднено, поэтому перманганатометрические определения в нейтральной среде проводятся значительно реже по сравнению с титрованием в кислой среде.
Перманганатометрия широко используется в товароведной практике для определения редуцирующих сахаров, нитритов, ионов металлов-восстановителей. Метод является одним из лучших способов определения железа в разных объектах. Перманганатометрически прямым титрованием возможно определять V, Mo, W, U, Ti, Nb, Sn, Sb; после растворения образцов эти элементы переходят в высшую степень окисления. Способом обратного титрования или титрования заместителя можно определять ионы, образующие малорастворимые оксалаты (Ca, Mg, Zn, Ba, Pb, Ag, Sr, Co, Th). Окислители определяют перманганатометрически способом обратного титрования.
Дихроматометрия. Достоинством метода является то, что рабочий раствор можно приготовить по точной навеске, поскольку K₂Cr₂O₇ удовлетворяет всем потребностям первичного стандарта. Раствор K₂Cr₂O₇ очень устойчив. Его применяют для определения железа (после предварительного восстановления) и органических компонентов вод или почв (окисляемость по дихромату). Индикатором обычно служат редокс-индикаторы – дифениламин и его производные.