Ii. Bob. Oqsillar klatsifikatsiyasi va uning xalq xo`jaligidagi ahamiyati

Mavzuni maqsadi: 
Xujayra va tukimalar tarkibida doim albuminlar bilan 
birga uchraydi, suvda erimaydi, kizdirilganda koagulyatsiyalanadi, suyultirilgan 
tuz eritmalarida eriydi, tuz kontsentratsiyasi ortishi bilan cho’kadi. Ammoniy sulfat 
bilan yarim tuyintirilganda chukishi tufayli albuminlardan farklanadi: asosiy 
vakillari miozinogen tuxum sarik bulaklarini kon zardobi bulami legumin 
bulaklardan ajratib olingan. 
Mavzuni vazifasi: 
Neytral eruvchilarda erimaydi ammo suyultirilgan eritma 
ishkorlarda eriydi (bugdoy, arpa, kora bugdoy) tarkibida uchraydi. Guruchdan 
olingan orizenin, bugdoydan olingan shu guruxga kiradi.
70-80 % li spirtda eriydi, lekin suvda, tuz eritmalari, va mutlok spirtda erimaydi. 
Ularning asosiy vakili gleadin bugdoy donning endospermda uchraydi. Prolaminlar 
katori yana arpa katori gordein va makajuxori donni zenin kiradi. Ular tarkibida 
nisbatan kup mikdorda prolin bor.
Mavzuning o’rganilgan darajasi: – M. N. Valixonov. Biokimyo. Toshkent: 
2010. E. O. Oripov, A. O. Nasrullayev. Bioorganik kimyo. Toshkent 2012
A. A. Зияев, А. О. Сoдиқoв. Биooрганик кимё ўқув қўлланма Тoшкент 2004.

---

5 
Тўрақулoв Ё.Х. Умумий биoхимия. -Тoшкент: Ўзбекистoн, 2008 478 б. 
adabiyotlardan keng miqyosida o’rganilgan.
Kurs ishi tuzilishi: 
Kirish, 8 ta zasm xulosa, foydalanilgan adabiyotlar 
ro`yxatidan iborat bo`lib, jami 27 sahifani tashkil etadi.