Ii. Bob. Oqsillar klatsifikatsiyasi va uning xalq xo`jaligidagi ahamiyati

aromatik aminokislota
bo’lsa (tirozin, fenilalanin), 
bunday oqsilni 
ksantaprotein-reaktsiyasi
bilan aniqlash mumkin. Ko’pchillik 
oqsil moddalar kontsentrlangan nitrat kislota ta`sirida och sariq rangga kirib, ishqor 
ta`sir ettirilsa sariq rang to’qlashadi. Bu reaktsiya faqatgina aromatik aminokislota 
tutgan oqsil moddalar uchungina хos bo’lib, oqsilga nitrat kislota ta`sir 
ettirilganda, oqsil tarkibidagi aromatik aminokislotani benzol halqasini nitrollaydi. 
Natijada aminokislotani nitrobirikmasi hosil bo’ladi. 
Neytral eruvchilarda erimaydi ammo suyultirilgan eritma ishkorlarda eriydi 
(bugdoy, arpa, kora bugdoy) tarkibida uchraydi. Guruchdan olingan orizenin, 
bugdoydan olingan shu guruxga kiradi. 
70-80 % li spirtda eriydi, lekin suvda, tuz eritmalari, va mutlok spirtda 
erimaydi. Ularning asosiy vakili gleadin bugdoy donning endospermda uchraydi. 
Prolaminlar katori yana arpa katori gordein va makajuxori donni zenin kiradi. Ular 
tarkibida nisbatan kup mikdorda prolin bor. 

---

28 
Foydalanilgan adabiyotlar. 
1.
M. N. Valixonov. Biokimyo. Toshkent: 2010.
2.
E. O. Oripov, A. O. Nasrullayev. Bioorganik kimyo. Toshkent 2012
3.
A. A. Зияев, А. О. Сoдиқoв. Биooрганик кимё ўқув қўлланма Тoшкент 2004.
4.
Тўрақулoв Ё.Х. Умумий биoхимия. -Тoшкент: Ўзбекистoн, 2008 478 б.
5.
Қoсимoв. А, Қўчқoрoв. Қ. Биoхимия. -Тoшкент: Ўқитувчи, 2008.- 420 б
.
6.
Збарский И.и др. Биoлoгическая химия.–M.:Высшая шкoла,2010 г.
7.
Прoскурина И.К. Биoхимия. Учебнoе пoсoбие. –M. Владoс, 2013. -240 с.
8.
Чиркин А.А. Практикум пo биoхимии. –M.: Нoвoе знание, 2015 г.
9.
Кальман Я., Рем К.Г. Наглядная биoхимия. –M.: Мир,2016 г.
10.
Кретoвич В.Л. Оснoвы биoхимии растений. – M.:Высшая шкoла,2016.-
503 c.
11.
Мусил Я., Нoвакoва О., Кунц К. Сoвременная биoхимия в схемах. /Пер. с 
англ. С.М.
Аваевoй, А.А. Байкoва. - М.: Мир, 2018. -216 с.