I. B. Isabayev, F. U. Suvanova, Q. H. Majidov

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

182 
III bob. GLITSERIN, YUQORI MOLEKULYAR
SPIRTLAR, AMINOSPIRTLAR VA GLITSERIDLAR 
 
3.1. GLITSERIN. GLITSERINNING FIZIK VA
KIMYOVIY XOSSALARI. YUQORI MOLEKULYAR
SPIRTLAR, AMINOSPIRTLAR 
 
Glitserin C
3
H
8
O
3
tarkibli uch atomli spirtdir. Soddalashtirilgan holda uning 
strukturasini quyidagicha ko`rsatish mumkin:
CH
2
OH – CHOH – CH
2
OH
 
Glitserinning taxminiy fazoviy konfiguratsiyasi quyidagicha (25-rasm): 
Bunda C – C bog`lanish uzunligi 0,154 nm, eng chekkadagi uglerod atomlari 
orasidagi masofa 0,252 nm. 
Glitserinni propanning (СH
3
-CH
2
-CH
3
) har bir uglerod atomidagi birtadan 
vodorod o`rniga gidroksil birikkan hosilasi sifatida tasavvur qilish mumkin. 
Glitserindagi gidroksillarni farqlash uchun ular yonida turgan uglerod 
atomlarini birin-ketinlik tartibida 1,2,3 raqamlari bilan yoki chekka uglerod 
atomlarini 

va
|

hamda o`rtadagi uglerod atomini esa
β
harflari bilan belgilash 
qabul qilingan:
25-
rasm. Glitseriokulasi strukturasining fazoviy 
tuzilishi sxemasi
 

---

183 
Ishlab chiqarishda glitserin asosan yog’larni gidrolitik parchalash asosida 
olinadi. Bu jarayon suv ta`sirida quyidagi tenglamaga asosan amalga oshadi: 
Tabiiy yog’ va moylarni parchalash asosida olinadigan glitserinning chiqishi 
25-jadvalda keltirilgan.
25-jadval