Alkogolsiz ichimliklar texnologiyasi


Issiqlik bilan ishlov berish bug 'ko'ylagi va aralashtirgich bilan jihozlangan reaktorda amalga oshiriladi



Download 268,63 Kb.
bet5/23
Sana06.07.2022
Hajmi268,63 Kb.
#751852
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   23
Bog'liq
proizvodstvo-kvasa-i-bezalknapitkov (1)

Issiqlik bilan ishlov berish bug 'ko'ylagi va aralashtirgich bilan jihozlangan reaktorda amalga oshiriladi.

  • Issiqlik bilan ishlov berish bug 'ko'ylagi va aralashtirgich bilan jihozlangan reaktorda amalga oshiriladi.
  • Buning uchun konsentrat reaktorda 30...60 minut davomida doimiy ishlaydigan aralashtirgich va 110...120 0S haroratda saqlanadi.
  • Olingan konsentrat issiqlik almashtirgichda 35...40 0S haroratgacha sovutiladi, tortiladi va saqlashga yuboriladi.
  • Keyinchalik, konsentrat yuk mashinalari yoki alyuminiy bochkalarga quyiladi.
  • GOST 28-53 talablariga ko'ra kvas konsentrati quyuq jigarrang rangdagi, suvda eriydigan javdar nonining xushbo'yli shirin va nordon ta'mli yopishqoq qalin suyuqlikdir.
  • Mahsulot tarkibida 70±2 og'irlik mavjud. % qattiq moddalar; uning kislotaligi 16...40 ml 1 N oralig'ida. 100 g konsentrat uchun NaOH.

Shisha kvas ishlab chiqarishda - "Moskovskiy" va "ruscha" bir xil nomdagi konsentratlardan foydalaniladi. "Moskva" kvassining konsentrati KKSni aralashtirish orqali, shakar siropi va sut kislotasi qo'shilishi bilan olinadi; "ruscha" konsentratini tayyorlashda xuddi shunday retsept va texnologiyaga amal qilinadi, ammo sut kislotasi o'rniga limon kislotasi ishlatiladi.

  • Shisha kvas ishlab chiqarishda - "Moskovskiy" va "ruscha" bir xil nomdagi konsentratlardan foydalaniladi. "Moskva" kvassining konsentrati KKSni aralashtirish orqali, shakar siropi va sut kislotasi qo'shilishi bilan olinadi; "ruscha" konsentratini tayyorlashda xuddi shunday retsept va texnologiyaga amal qilinadi, ammo sut kislotasi o'rniga limon kislotasi ishlatiladi.
  • Bu konsentratlar, KKS kabi, 70±2 wt. % quruq moddalar, lekin kislotalilikda farqlanadi - 25 ... 30 sm3 1 n. 100 g konsentrat uchun NaOH.
  • Ushbu kontsentratlar sanoatda qayta ishlash va aholiga sotish uchun mo'ljallangan.
  • Birinchi holda, ular yuk mashinalari va bochkalarga, ikkinchisida - kichik shisha idishlarga (0,2 dan 1 litrgacha) quyiladi.
  • Barcha konsentratlarni saqlashning kafolat muddati ishlab chiqarilgan kundan boshlab 8 oy.

Download 268,63 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   23




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish