|
- Mamlakatimizda gazlangan suv, sun’iy minerallashgan va tabiiy mineral suvlar, gazlangan mevali suvlar, boyitilgan va tonik ichimliklar, quruq ko‘pirtiruvchi va gazsiz ichimliklar ishlab chiqariladi.
- So'nggi o'n yil ichida ichimliklar turi sezilarli darajada kengaydi, jumladan, suyuq, pasta va kukun shaklida ishlab chiqarilgan ichimliklar. Alkogolsiz ichimliklar uchun konsentratlar texnologiyasi ishlab chiqildi.
- Xom ashyoning murakkab va xilma-xil tarkibi uni turli xil kombinatsiyalarda ishlatish va turli xil ta'sirli ichimliklar - parhez, tonik, stressga qarshi, tanadan og'ir metal ionlarini, radionuklidlarni va boshqalarni, shuningdek, umumiy maqsadlarda ishlatiladigan ichimliklarni yaratishga imkon beradi. odamning chanqog'ini qondirish.
- Yangi ichimliklar ishlab chiqarishda chiqindisiz texnologiya va o‘simlik xomashyosini kompleks qayta ishlash keng qo‘llanilmoqda.
- Gazlangan suv ichimlik suvi bo'lib, u bosim ostida sovutilganda karbonat angidrid bilan to'yingan CO2 miqdori suvning og'irligi bo'yicha 0,4 ... 0,5% ni tashkil qiladi. Bunday suv ozgina nordon ta'mga ega, o'ziga xos tazelik va chanqoqni yaxshi qondirish qobiliyati bilan ajralib turadi.
- Sun'iy minerallashgan suvlar - kimyoviy toza natriy, kaltsiy va magniy tuzlarining karbonat angidrid bilan to'yingan suvdagi rangsiz eritmalari.
- Bularga “Seltzer oshxonasi” va “Sodali ovqatlar oshxonasi” kiradi. Tuzli ta'm bu suv tarkibidagi mineral tuzlar majmuasiga bog'liq.
- Mineral suvlarga inson organizmiga terapevtik ta'sir ko'rsatmaydigan yoki ko'rsatmaydigan tabiiy suvlar kiradi, bu asosiy ion-tuz va gaz tarkibi, biologik faol komponentlarning (BAC) ko'payishi va o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq.
- Mineral suvlar tabiiy dasturxon, shifobaxsh va shifobaxsh suvlarga bo'linadi.
- Oxirgi ikki guruh suvlari ovqat hazm qilish tizimi, qon aylanish tizimi, metabolik kasalliklar, endokrin tizim kasalliklari va boshqalarni davolash uchun keng qo'llaniladi.
- Tabiiy stol suvlariga mineralizatsiyasi 1 g / dm3 dan oshmaydigan va insonga terapevtik ta'sir ko'rsatadigan mikrokomponentlarni o'z ichiga olmaydi.
- GOST 13273 ga muvofiq, shifobaxsh stol suvlari umumiy minerallashuvi (M) 1 ... mamlakat standartlariga ega bo'lgan tabiiy mineral suvlarni o'z ichiga oladi (1.1-jadval).
- Minerallanish deganda suvda erigan birikmalarning umumiy miqdori tushuniladi (g/dm3).
- Minerallashuv darajasi yuqori bo'lgan (10 ... 15 mg / dm3) va biologik faol komponentlar (mishyak, yod, erigan karbonat angidrid, bor va boshqalar) bo'lgan tabiiy suvlar mineral ichimlik shifobaxsh suvlari sifatida tasniflanadi.
- D. I. Mendeleyev davriy sistemasining deyarli barcha elementlari tabiiy suvlarda topilgan. Ular mineral suvda ionlar, molekulalar, kolloidlar va murakkab birikmalar shaklida uchraydi.
- Mineral suvlarning kimyoviy tarkibi (M<10...15 mg/dm3) birinchi navbatda suvlarda Na+, Ca2+, Mg2+ kationlari va Cl-, SO42-, HCO3-, CO32 koʻrinishida boʻlgan makroelementlar bilan aniqlanadi. - anionlar. Suvning minerallashuvi va uning kimyoviy tarkibi o'rtasida ma'lum bog'liqlik mavjud: sho'rligi past bo'lgan suvlarda HCO3- va Ca2+ ionlari ustunlik qiladi, o'rtacha - Mg2+ va yuqori - Cl-, Na+ va Ca2+.
- Tabiiy mineral suvlarda biokimyoviy, kimyoviy, havo va radioaktiv kelib chiqadigan gazlar juda keng doirada mavjud.
- Boshqalarga qaraganda suvda CH4, CO2, N2 kabi gazlar va H2S, O2, H2, He va boshqalardan kamroq bo'ladi. Bu gazlarning suvda erish darajasi har xil.
- Kimyoviy tarkibiga ko'ra mineral suvlar GOST 13273 (bikarbonat, natriy, sulfat, magniy-kaltsiy va boshqalar) bo'yicha 31 guruhga bo'linadi. Bu suv guruhlari minerallashuviga ko'ra yana turlarga bo'linadi.
- Ushbu turdagi mineral suvning asosiy ionli tarkibi uning maqsadini oldindan belgilaydi - tibbiy stol yoki dorivor. Yuqoridagi standart suv manbasining joylashishini belgilaydi.
- Masalan, "Borjomi" tipidagi suv (suvning gidrokarbonat natriy guruhi) 5 ... 8,5 g / dm3 ga teng minerallashuv bilan tavsiflanadi. Undagi asosiy ionlar HCO3- anionlari va kationlar yig'indisi (Na++K+) bilan ifodalanadi.
- "Borjomi" (Gruziya) suvi tarkibida (mg/dm3): HCO3- - 3500...5000, SO42- < 10, Cl- - 250...500, Ca2+ < 100, Mg2+ < 50, Na+ + K+ - 1200 ...2000.
- Maxsus komponent CO2 (1000...1800 mg/dm3). Bu eng keng tarqalgan shifobaxsh stol suvlaridan biridir. Bunday suvni jigarrang va yashil shishadan 0,5 va 0,33 dm3 hajmli idishlarga quyish odatiy holdir.
- Tayyor mahsulotdagi karbonat angidrid miqdori kamida 0,3% bo'lishi kerak.
- Dorivor dasturxon suvlari qatoriga Narzan, Mashuk, Essentuki No4, Mirgorodskaya, Arzni, Darasun va boshqalar kiradi.Naftusya, Essentuki No17, Yurmala, Jermuk shifobaxsh suvlari.
- Gazlangan mevali suvlar ikki guruh ichimliklar bilan ifodalanadi: umumiy maqsad va diabetga chalinganlar uchun.
- Umumiy maqsadlar uchun ichimliklar - 0,4 og'irlikdagi karbonat angidrid bilan to'yingan aralash aralashmalarning suvli eritmalari. % va shakar siropi, meva sharbatlari va mevali ichimliklar, meva va rezavorlardan tabiiy ekstraktlar va konsentrlangan sharbatlar, sitrus va aromatik va boshqa xom ashyo ekstraktlari va spirtli infuziyalari, oziq-ovqat kislotalari va bo'yoqlardan iborat.
- Qandli diabet uchun mo'ljallangan ichimliklarda saxaroza ksilitol, sorbitol yoki saxarin bilan almashtiriladi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
