Alkogolsiz ichimliklar texnologiyasi

Mineral suv manbasidan iste'molchigacha bo'lgan masofa 200 km dan ortiq bo'lsa, izotermik temir yo'l sisternalari qo'llaniladi.

• Mineral suv manbasidan iste'molchigacha bo'lgan masofa 200 km dan ortiq bo'lsa, izotermik temir yo'l sisternalari qo'llaniladi.
• Mineral suvni tashishning bunday usuli sanoatga 1972 yildan beri joriy qilingan va yilning istalgan vaqtida suvni tashish imkonini beradi.
• Shishalarda va temir yo'l sisternalarida tashiladigan suvning kimyoviy va bakteriologik ko'rsatkichlari deyarli bir xil, ikkinchisi esa birinchisiga qaraganda ancha tejamkor. Shuningdek, bu mineral suvlarni idishlarga quyish korxonalari geografiyasini kengaytirish va aholini ular bilan ta'minlash darajasini oshirish imkonini beradi.
• Hammasi bo'lib, tabiiy mineral suvni qayta ishlashning beshta texnologik sxemasi uning guruhi va turiga qarab, ya'ni kimyoviy tarkibi, gaz bilan to'yinganligi, shuningdek, suv turini aniqlaydigan manbaning joylashishiga qarab ishlab chiqilgan.
• Suv tarkibini barqarorlashtiradigan karbonat angidridga alohida ahamiyat beriladi.

Tabiiy mineral suvlar rangsiz, shuningdek, sig‘imi 0,33 va 0,5 litr bo‘lgan yashil, jigarrang va oq rangli shishadan ishlab chiqarish quvvati soatiga 3000 dan 12000 shisha va undan ortiq bo‘lgan avtomatlashtirilgan ichki va xorijiy liniyalarda quyiladi.

• Tabiiy mineral suvlar rangsiz, shuningdek, sig‘imi 0,33 va 0,5 litr bo‘lgan yashil, jigarrang va oq rangli shishadan ishlab chiqarish quvvati soatiga 3000 dan 12000 shisha va undan ortiq bo‘lgan avtomatlashtirilgan ichki va xorijiy liniyalarda quyiladi.
• Bunday holda, to'ldirish mashinasining bosimli idishida CO2 tomonidan yaratilgan ortiqcha bosim karbonat angidrid yoki havodan hosil bo'lgan bo'sh shishadagi orqa bosimga to'g'ri keladi.
• Shishaga solingan mineral suvlarni quruq, qorong'i omborlarda 5...20 °C haroratda saqlashning kafolat muddati 1 yilgacha.

SAVDOLI ICHIMLIKLAR TAYYORLASH

• Alkogolsiz gazlangan ichimliklarning texnologik jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi : xom ashyo va yarim tayyor mahsulotlarni saqlash va tayyorlash; aralashtirilgan siropni tayyorlash va qayta ishlash; gazlangan ichimliklar tayyorlash; ichimliklarni to'ldirish va ro'yxatdan o'tkazish.
• Xom ashyo va yarim tayyor mahsulotlarni saqlash va tayyorlash .
• Ko'rib chiqilayotgan ichimliklarning asosiy xom ashyosi suv, shakar va uning o'rnini bosuvchi moddalardir.
• Boshqa xom ashyo turlari qatorida alkogolsiz ichimliklar qatoriga turli xil yarim tayyor mahsulotlar va yordamchi xom ashyo turlari kiradi.
• Yarim tayyor mahsulotlar sifatida bunday meva va rezavorlar yarim tayyor mahsulotlar ishlatiladi, masalan, qadoqlangan shakldagi tiniqlangan tabiiy meva va reza meva sharbatlari (1 ... 5 l), alkogolli, fermentlangan-spirtli va konsentrlangan sharbatlar, uzum vakuumli, tabiiy meva va rezavorlar siroplari, ekstraktlar, mevali ichimliklar, uzum va mevali vino materiallari.