|
46b 3savol Menyu - restoran, kafe va barlarda taqdim etiladigan oziq-ovqat va ichimliklar ro'yxati. Ular muassasa mavzusiga muvofiq menyuni tanlashga harakat qilishadi. Masalan, restoranga ukrainalik ism berilgan bo'lsa, u erda oshxonada menyuda aks etadigan ukrain, ukrain taomlari bo'ladi (yapon restorani - yapon menyusi va boshqalar). Menyu - bu siz kelgan muassasa bilan tanishishingiz.Menyu - restoran / kafe / barda mavjud bo'lgan ichimliklar, idish-tovoqlar, salatlar va boshqalarning ro'yxatini o'z ichiga olgan, chiroyli daftar. Biz menyuni ko'rib chiqamiz, narxlar borligini bilib olamiz va keyin kerakli buyurtmani qilamiz. Shuningdek, oshxonalarda, maktablarda menyu mavjud (ular biz uchun nimani tayyorlashlarini bir nechta variantlardan tanlashimiz mumkin edi).Menyu so'zi kafe va restoranlar uchun ko'proq mos keladi yoki ular ko'proq aytganda, bu so'z ishlatilgan va topilgan. Bu ichimliklar, salatlar, birinchi va ikkinchi taomlarning ro'yxati. Ammo bu so'z turli xil elektron qurilmalarning dasturiy ta'minotida ham qo'llaniladi. Qurilmaning funktsionalligi,Menyu - bu sizga restoran, kafe, bar yoki boshqa oziq-ovqat xizmat ko'rsatadigan muassasalarda taqdim etiladigan oziq-ovqat va ichimliklar ro'yxati. Har bir restoran, kafe, bar uchun har kuni sotuvga qo'yilishi kerak bo'lgan taomlar va ichimliklarning aniq ro'yxati keltirilgan maxsus menyu tashkil etiladi. So'z; menyu kotirovkasi; frantsuzcha so'zdan kelib chiqqan bo'lib, nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun idish-tovoq va ichimliklar ro'yxatini, shuningdek yig'ilishlar, simpoziumlar va boshqalarga xizmat qilish uchun tuzilgan ratsionni bildiradi. Menyuni restoranning o'ziga xos belgisi deb ham atash mumkin.Menyu (fr.le menyusi) - restoranlarda, turli xil kafelarda, oshxonalarda shunday nomlanadi taomlar ro'yxatima'lum bir kun (va ba'zida vaqt - masalan, tushlik, nonushta), hafta uchun mavjud.
49b 1savol restaran tashkiliy boshqarmasi Servis industriyasidagi boshqarish jarayonlari va ishlarni bajarish korxonani tashkiliy tuzilmasi doirasida amalga oshiriladi. Bu holda struktura korxonani tashkiliy tuzilishini, undagi ishlab chiqarish jarayonlarini amalga oshirish usullarini, shuningdek turli bo’lim ishchilari o’rtasidagi aloqalar va munosabatlarni aks ettiradi.Servis korxonasini tashkiliy tuzilmasi kim, nimani, qayerda, qanday vositalar bilan, qachon va qanday muddatlarda bajarishi kerak degan savollarga javob bera oladi. U korxona xodimlari o’rtasidagi vazifalar va faoliyat turlarini ma’lum taqsimlanish tartibini belgilaydi, shuningdek rejalashtirish, yechimlar qabul qilish, ularni bajarish va nazorat qilish uchun vakolat va mas’uliyat hajmini reglamentlaydi. Tashkiliy tuzilma, amaliy nuqtai nazardan korxonani asosiy bo’lim va bo’lmalari, shuningdek odamlar o’rtasidagi bog’liqliklar va munosabatlar, ishga aloqador informasiya va moddiy resurslar oqimlaridan iborat. O’rnatilgan struktura asosida ishchilarni foliyati yo’naltiriladi va nazorat qilinadi, farmoyish va buyruqlar beriladi, iste’molchilar oqimi tashkil etiladi. Struktura maqsadli ravishda quyidagilar sababli ishlab chiqiladi:- personal ishini funksiyaviy va mazmun vazifalari bo’yicha oqilona taqsimlash va ixtisoslashtirish imkoniyatini yaratishi;- jamoa ichidagi, shuningdek ishchilarni iste’molchilar bilan muhim munosabatlar va aloqalar yo’llarini shakllantira olishi;- har bir ishchini vazifa va majburiyatlarini belgilashi;- ishchilar o’rtasidagi o’zaro munosabatlarni, shuningdek ularni kasbiy rollarini belgilashi Industirlashtirishga qadar va industirlashtirish davrlarida xizmat korxonalari oddiy tashkiliy tuzilmaga ega bo’lib, unda xizmat ishlab chiqarish bilan bog’liq bo’lgan asosiy ishlab chiqarish va asosiy ishlab chiqarishni ish sharoitini yaratishga yo’naltirilgan boshqa bo’lim (ko’p hollarda ishchilar soni va ish hajmi kam) shakllangan. Ko’p hollarda bir ishchi ko’plab ishlab chiqarish – xizmat funksiyalarni birga olib borgan.Hozirgi vaqtda mayda, o’ta mayda, qisman o’rta servis korxonalarida bu struktura o’z ahamiyatini saqlab qolmoqda
Do'stlaringiz bilan baham: |
