1. Don va don m

Don mahsulotlarining sifatini yomonlashtirmasdan saqlash.
Don mahsulotlarining sifatini yomonlashtirmasdan saqlash -ikkinchi vazifa. Don mahsulotlari va urug`larning sifatini tushiradigan holatlar saqlash rejimlarining bajarilmasligi,zarur parvarishning yukligi sababli yuzaga kelishi mumkin.
Mahsulot sifatining yomonlashuvi bilan boglik bo`lgan nobudgarchilik evaziga juda katta zarar kurilishi mumkin. Saqlashda don tetikligining yukolishi (rangi, xidi va mazasining o`zgarishi) undan olinadigan yorma, un va non sifatining yomonlashuviga olib keladi, ba`zan esa ularni iste`molga yaroksiz qilib kuyadi.

7
Biologik nobudgarchilik

1. Nafas olishi

2. Donning kukarishi

3. Mikroorganizmlarning rivojlanishi


Massada yukolish

Sifatda yukolish
4. Zararkunanda va kanalarning rivojlanishi

5. Uz - uzidan kizish

6. Kemiruvchilar tomnidan kirilishi

7. Qushlar tomonidan kirilishi Mexanik nobudgarchilik
1. SHikastlanish

2. CHanglanib yukolish

3. Sochilish

Saqlashda don nobudgarchiligiga olib keluvchi sabablar.

Don mahsulotlari sifatining pasayishiga olib keladigan boshqa bir sabab uning xaddan tashqari uzok muddat saqlanishi bilan boglikdir. Har kanday mahsulot xatto optimal sharoitda saqlanganda har ma`lum bir uzok muddatga chidamlilik xususiyatini namoyon qiladi. Kandaydir muddatga saqlanishi muljallanib, undan ortikcha saqlanib eskira boshlagan mahsulotning haridorgirlik xususiyati yukoladi. Ko`pgina un va yorma turkumi ikkinchi-uchinchi saqlanish yilida uz sifatini keskin yukotadi. Ikki-turt yil ichida esa don urug`lik xususiyatlarining pasayishi kuzatiladi. Oziq-ovqat va omixta em ishlab chiqarishga muljallangan boshoqli va dukkakli ekin donlari uzok muddatga chidamlirok bo`lib hisoblanadi. Birok ularda vakt utishi bilan (7...15 yildan keyin) odatda texnologik va oziq-ovqatga yaroklilik xususiyatlarining pasayishi kuzatiladi. SHunday qilib, eskirish holati saqlanayotgan don mahsulotlari va urug`larning davriy almashinuvi, hamda sifatining sezilarli yomonlashuviga kadar uz vaktida sotilishiga bo`lgan zarurat mukarrarligiga olib keladi. Sifatini yomonlashtirmasdan saqlash - zaruriy shartdir.