1. Don va don m

Don mahsulotlarini saqlash borasidagi dolzarb vazifalar.
Xalq xo`jaligi va iste`molchilar manfaatini kuzda tutib don mahsulotlarini saqlash borasida kuyidagi masallalar ilgari suriladi.
1. Don mahsulotlarini nobud kilmasdan yoki massasi bo`yicha minimal yukotish bilan saqlash.
2. Don mahsulotlarining sifatini yomonlashtirmasdan saqlash. 3. Saqlashda don mahsulotlari sifatini oshirish.
4. Don mahsulotlarini saqlashda mexnat sarfini kiskartirish.

Don mahsulotlarini nobud kilmasdan yoki massasi bo`yicha minimal yukotish bilan saqlash.
Mahsulotni nobud kilmasdan yoki massasidan minimal yukotish bilan saqlash -birinchi vazifa. Nobudgarchilik mexanik va bioligik
tabiatni namoyon qiladi. Saqlash paytida miqdor va sifat bo`yicha sodir bo`ladigan nobudgarchiliklar sxemasi 1-rasmda berilgan.Fakat ayrim nobudgarchiliklar mukarrar bo`lib,boshqalari esa noto`g`ri saqlash oqibatida yuzaga keladi. Mukarrar(bulishi turgan gap) mexanik nobudgarchilik hisobga olinmagan don changi bo`lib,u don va don mahsulotlarini bir joydan ikkinchi joyga kuchirayotganda yuzaga keladi. Saqlashda donning nafas olishi vaktida kuruk moddalarning yukolishi birdan-bir biologik tartibdagi oklanadigan nobudgarchilik hisoblanadi.
Birok oxirgi ikki kurinishdagi nobudgarchiliklar saqlashni to`g`ri yulga kuyganda juda sezilarsiz darajada bo`lib,bir yilda mahsulot massasining 0,3....0,4% ini tashkil qiladi.Fakat shu nobudgarchiliklar tabiatidan kelib chikkan holda,don va don mahsulotlarini saqlashda va tashishda ruy beradigan tabiiy yukolish me`yori urnatiladi.
To`g`ri tashkil qilingan saqlash jarayoni don mahsulotlarining sochilishi, qushlar, kemiruvchilar va zararkunandalar tomonidan kirilishi, uz-uzidan kizishda va mikroorganizmlar rivojlanishidan yuz beradigan massa yukolishining oldini olishga imkon beradi.
Yuqorida ko`rsatilgan sabablar bo`yicha yuzaga keladigan nobudgarchiliklar oklanmaydi, binobarin, bularga yul kuyib bulmaydi.