“ Qishloq xo„jaligi maxsulotlarini saqlash va dastlabki ishlashda qadoqlash va qaqoqlash materiallari

Nazorat uchun savollar: 
1. Konservalangan meva va sabzavotlarni joylashda qaysi materiallardan 
foydalaniladi? 
2. Mahsulotlarning buzilishiga tasir etuvchi omillar? 
3. Mahsulot sovutilganda qanday biokimyoviy jarayon sodir bo‘ladi? 
4. Konservalashning anabioza usuli? 
 
 
3-MAVZU: Qishloq xo‟jaligi maxsulotlarini qadoqlash
jixozlarining tuzilishi va turlari. 
 

Reja: 
1. Qishloq xo„jaligi mahsulotlarini qadoqlash materiallarining turlari va ularni 
markirovkalash.
2. Qadoqlanadigan mahsulotlarning saqlanish muddati 
3. 
Qadoqlanadigan 
mahsulotlarni 
sifatiga, 
konsistensiyasiga 
qarab 
materiallarni tanlash va qo„llashdagi tartib va talablar. 
Konservalangan meva va sabzavotlarni joylashda turli joylash materiallaridan 
foydalaniladi. Yog‟och idishga-Yashik, kuti, bochka, bargli va tilogach daraxtlari 
Yog‟ochidan yasaydilar. Yog‟ochdan yasaydigan idishdagi namlik 16-18 % dan 
oshmasligi kerak. Karton idishlarga-kartonlardan yasalgan Yashik, uti, stakanlar 
kiradi.
Kogoz idish-pishik kogoz kop, paket, urov kogozi, yog shimmaydigan 
kogozlardir. Matodan tikilgan idishlarga-kanop, yarim kanop, ip-gazlama 
kabilardan 
tikilgan 
idishlar 
kiradi. 
Matodan 
tikilgan koplar mahsulotni 
ifloslanishidan tejamli foydalanishga imkon beradi. 
Shisha idishga-turli sigimdagi butilka, banka, balonlar kiradi. Bunday 
idishlarda mahsulotlar yaxshi saklanadi. Metall idishlarga-tunukadan tayorlangan 
bochka, flyagalar, banka tunuka Yashiklar va alyumin folgalar kiradi. Polimer 
materiallaridan tayorlangan idishlar butilka, banka, stakan, flyaga, plenka kiradi. 
Bunday idishlarning barcha turi muayyan talablarga javob berishi lozim: mahsulot 
bilan idish uzaro ta‟sir kilmasligi, mahsulotning rangi, xidi, ta‟mini bulmasligi, 
tarkibida kishi organizmi uchun zararli moddalar bulmasligi shart. 
Konservalangan meva va sabzavotlarni joylashda turli joylash materiallaridan 
foydalaniladi. Yog‟och idishga-Yashik, kuti, bochka, bargli va tilogach daraxtlari 
Yog‟ochidan yasaydilar (3.1-rasm). 

---

15 
3.1-rasm. YOg„och materialdan tayyorlangan idish 
Yog‟ochdan yasaydigan idishdagi namlik 16-18 % dan oshmasligi kerak. 
Karton idishlarga-kartonlardan yasalgan Yashik, uti, stakanlar kiradi. Tuzlangan 
mahsulotlarni yog„och idishlarga qadoqlash qadoqlash. Qog„oz idish-pishiq 
qog„oz qop, paket, urov qog„ozi, yog shimmaydigan qog„ozlardir. Matodan 
tikilgan idishlarga-kanop, yarim kanop, ip-gazlama kabilardan tikilgan idishlar 
kiradi. Matodan tikilgan qoplar mahsulotni ifloslanishidan tejamli foydalanishga 
imkon beradi. 
Shisha idishga-turli sigimdagi butilka, banka, balonlar kiradi. Bunday 
idishlarda mahsulotlar yaxshi saklanadi (3.2-rasm).
Metall idishlarga-tunukadan tayorlangan bochka, flyagalar, banka tunuka 
Yashiklar va alyumin folgalar kiradi. Polimer materiallaridan tayorlangan idishlar 
butilka, banka, stakan, flyaga, plenka kiradi. Bunday idishlarning barcha turi 
muayyan talablarga javob berishi lozim: mahsulot bilan idish uzaro ta‟sir 
kilmasligi, mahsulotning rangi, xidi, ta‟mini bulmasligi, tarkibida kishi organizmi 
uchun zararli moddalar bulmasligi shart. 
Konservalangan meva va sabzavotlarni joylashda turli joylash materiallaridan 
foydalaniladi. Yog‟och idishga-Yashik, kuti, bochka, bargli va tilogach daraxtlari 
Yog‟ochidan yasaydilar. Yog‟ochdan yasaydigan idishdagi namlik 16-18 % dan 
oshmasligi kerak. Karton idishlarga-kartonlardan yasalgan Yashik, uti, stakanlar 
kiradi.
Shisha idishga-turli sigimdagi butilka, banka, balonlar kiradi. Bunday 
idishlarda mahsulotlar yaxshi saklanadi. Metall idishlarga-tunukadan tayorlangan 
bochka, flyagalar, banka tunuka Yashiklar va alyumin folgalar kiradi. Polimer 
materiallaridan tayorlangan idishlar butilka, banka, stakan, flyaga, plenka kiradi. 
Bunday idishlarning barcha turi muayyan talablarga javob berishi lozim: mahsulot 
bilan idish uzaro ta‟sir kilmasligi, mahsulotning rangi, xidi, ta‟mini bulmasligi 
lozim.