Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги в. И. Зуев, О. Қодирхўжаев, М. М. Адилов, У. И. Акрамов сабзавотчилик ва полизчилик

йирик-майдалигига ёки 1 граммдаги сонига кўра: жуда йирик – 1-10 дона (дуккаклар, ловия, кўк нўхат, қовоқ, маккажўхори, тарвузда); йирик – 10-100 дона (артишок, тарвуз (баъзи навларида), қовун, бодринг, ош лавлаги, спаржа (сарсабил), ровоч, исмалоқ, редиска, турп); ўрта – 150-350 дона (қалампир, карам, пиёз, помидор, бақлажон, пастернак, брюква, шолғом); майда – 600-900 дона (сабзи, петрушка, шивит (шивит), сачратқи); жуда майда – 1000-2000 дона (шовул, селдерей, картошка, салат);
ҳажмига кўра: жуда майда – 2 мм гача; майда – 2-3 мм гача; ўрта – 3-5 мм; йирик – 5-8 мм; жуда йирик – 8 мм дан катта;
кўриниши: ясси (томатдошлар ва қовоқдошлар); ярим юмалоқ (пиёз, спаржа); нотўғри шаклда (ош лавлаги); шарсимон (нўхат, ширин жўхори, брюква, турп); шарсимон-бурчакли (исмалоқ, редиска, шолғом, кўк нўхат); ясси-қавариқ (сабзи, петрушка, селдерей); ясси-ботиқ (пастернак, шивит); учи қиррали ясси (салат);
шакли: учбурчак-буйраксимон (помидор); юмалоқ-учбурчаксимон (қалампир); буйраксимон чуқурчали (бақлажон); юмалоқ (кўк нўхат); юмалоқ-овал (петрушка, пастренак, шивит, карам, брюква, турп, шолғом, редиска); овал-юмалоқ (ловия, қовоқ); овал-тухумсимон (сабзи, селдерей); узунчоқ-эллипссимон (бодринг); юмалоқ-эллипссимон (тарвуз); учли-эллипссимон (қовун); чўзиқ (салат); бурчакли (пиёз, лавлаги, нўхат, шовул, ровоч, исмалоқ) ва ҳоказо;
юзаси: тукли (помидор); уячали (қалампир, бақлажон, карам, шолғом, редиска, турп, брюква); буришган (тарвуз, кўк нўхат, ровоч); ботиқ (лавлаги, пиёз, спаржа); қиррали (салат, сабзи, петрушка, пастернак, шивит, селдерей); нотекис (исмалоқ, дуккаклар); силлиқ (бодринг, қовун, қовоқ, тарвуз, дуккаклар, кўк нўхат); силлиқ ялтироқ (шовул) ва ҳоказо;
ранги: кул ранг (помидор, лавлаги, исмалоқ, сабзи, петрушка, шивит, салат); қизғиш-қўнғир (карам, турп); жигар ранг (салат, ровоч, шовул, пастернак, шивит, селдерей, бақлажон); тим қора (пиёз, спаржа); оқ (бодринг, қовоқ, қовун); сарғиш (қовун); кул ранг-сариқ (шолғом, редиска) ва ҳоказо.
Сабзавот экинларининг уруғи ҳидига кўра ҳам фарқ қилади. Қалампир, шивит, петрушка, селдерей ва сабзи уруғи ўзига хос ҳидлидир.