Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги равшанов С. С, Мирзаев Ж. Д. Дон ва дон маҳсулотлари экспертизаси

Найсимон маҳсулотлар (32-расм) шакли ва узунлигига кўра 20 -жадвалда кўрсатилган хилларга бўлинади.

Жадвал - 20

Найсимон маҳсулотларнинг хиллари

Хиллар	Шакли	Маҳсулотнинг узунлиги, см
Макаронлар	Тўғри ёки тўлқинсимонкесимли най	Калта - 14...20 см Узун - 20 дан кам эмас (иккибукланган маҳсулот учун биринчи томоннинг узунлиги 20 см дан кам эмас, иккинчи томоннинг узунлиги чекланмайди)
Шохчалар	Тўғри кесимли тўғри ёки эгилган най	Ташқи эгри чизиғи бўйича - 1,5...4,0; "ҳаваскорлик" - 3,0...10,0
Перолар	Қия кесимли тўғри най	Ўткир бурчагидан ўтмас бурчагигача 3,0...10,0
Макарон синиқлари	Деформацияланган мака-ронлар, макарон синиқлари ва қийқимлари	5,0...13,5

Кўндаланг кесимининг ўлчамига кўра найсимон маҳсулотларнинг ҳар бир хили турларга бўлинади (21-жадвал),шу билан бирга уларни кесим шакли турлича бўлиши мумкин:айлана,квадрат,тарам-тарамва бошқалар.

Жадвал - 21
Найсимон маҳсулотларнинг турлари

Хиллар	Турлар	Кесими*, мм	Деворининг қалинлиги**, мм
Макаронлар, шохчалар, перолар	Найча (перолар- Дан ташқари)	4,0 мм гача	1,5 дан кўп эмас (қадоқлаш бирлигида- ги маҳсулотлар масса- сининг 5%-и гача 2,0 мм бўлиши мумкин)
	Махсус	4,1...5,5
	Оддий	5,6...7,0
	Ҳаваскорлик	7,0 дан кўп

*Маҳсулотларнинг кесими ташқи диаметр бўйича аниқланади.
** Тарам-тарам ва гофрланган маҳсулотлар деворининг қалинлиги ботиқ жойлари бўйича аниқланади.


И
псимон маҳсулотлар. - вермишел (33-расм)ҳам турли хил кесим шаклига эга бўлиши мумкин. Кесими ўлчамларига кўра вермишел қуйидаги турларга бўлинади (мм):энг ингичка(0,8 дан кўп эмас), ингичка (0,9...1,2), оддий (1,3...1,5), ҳаваскорлик (1,6...3,0).
Узунлигига кўра, вермишел узунлиги 1,5 см дан кам бўлмаган - калта (калтақирқилган)ваузунлиги20 см дан кам бўлмаган - узун (икки букланган ёки яхлит)ҳолдаишлабчиқарилади.Агар маҳсулоттуркуми таркибида узунлиги 20 см дан кам бўлган маҳсулотлар 20 %дан ортиқ бўлса, бу маҳсулот қисқа вермишел деб қабул қилинади.
Хориждаишлаб чиқарилган узун вермишелнис п а г е т т идеб номланади.
Т
асмасимон маҳсулотлар - угра(34-расм)ўлчами ва шаклига кўра қуйи-даги турлар ва номларда ишлаб чиқарилади: силлиқ ёки тарам-тарам юзали;тўғри, аррасимон, тўлқинсимон ва шу сингари четли угралар.
Угранинг кенглиги3дан10мм гача ("Тўлқин" уграсининг кенглиги 25 мм гача) бўлиши керак. Угранинг қалинлиги 2 мм дан ортиқ бўлмаслиги керак. Угра узунлигига кўра худди вермишел сингари узун ва калта кесилган маҳсулотларга бўлинади. Угра туркумида ҳам узунлиги 20 мм дан кам бўлган маҳсулотлар 20 %дан ортиқ бўлса, у калта маҳсулотлар туркумига ўткааазилади.