Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги равшанов С. С, Мирзаев Ж. Д. Дон ва дон маҳсулотлари экспертизаси

ЎЗБЕКИСТОН РЕСПУБЛИКАСИ ОЛИЙ ВА ЎРТА МАХСУС ТАЪЛИМ ВАЗИРЛИГИ


Равшанов С.С, Мирзаев Ж.Д.


ДОН ВА ДОН МАҲСУЛОТЛАРИ ЭКСПЕРТИЗАСИ
ДАРСЛИК


Шаҳрисабз-2020
ЎЗБЕКИСТОН РЕСПУБЛИКАСИ ОЛИЙ ВА ЎРТА МАХСУС ТАЪЛИМ ВАЗИРЛИГИ
ТОШКЕНТ КИМЁ-ТЕХНОЛОГИЯ ИНСТИТУТИ ШАҲРИСАБЗ ФИЛИАЛИ
Равшанов С.С, Мирзаев Ж.Д.


ДОН ВА ДОН МАҲСУЛОТЛАРИ ЭКСПЕРТИЗАСИ


ДАРСЛИК
5321000 – Озиқ-овқат технологияси (дон маҳсулотлари)


Тошкент -2020
Дарсликдадон ва уни қайта ишлаш маҳсулотлари бўлган ёрма, ун, макарон маҳсулотлари, дон асосидаги озиқавий концентратларнингтоваршунослик нуқтаи – назаридан баҳолаш ва сифатини экспертиза қилиш муаммоларибаён этилган. Бу маҳсулотларинг тўлиқ тавсифи, ишлаб чиқаришда сифатини шакллантирувчи омиллар келтирилган.
Бошоқли, дуккакли, ёғли уруғлар турлари, уларининг ҳалқ хўжалигидаги аҳамияти, ботаник тавсифи, кимёвий таркиби, хиллари, навлари ва сифат кўрсаткичлари ёритилган.
Дарслик5321000 – Озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси (Дон маҳсулотлар сақлаш ва қайта ишлаш) йўналиши талабалариучун мўлжалланган бўлиб, соҳа ходимлари ҳам фойдаланишлари мумкин.

“Дон ва дон маҳсулотлари экспертизаси” фанидан дарслик5321000- Озиқ-овқат технологияси (Дон маҳсулотлар сақлаш ва қайта ишлаш) бакалавр таълим йўналиши учун тасдиқланганЎзбекистон Давлат Таълим стандарти ҳамда йўналишнинг фан дастурларига асосланган ҳолда ёзилган.

Тақризчилар:

Джахангирова Г.З		ТКТИ “Озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси” кафедраси доценти ф.д.(PhD)
Холманов Ф.А.		«Тошкентдонмаҳсулотлари» АЖ бош технологи

Дарслик кимё-технология институти, Озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси факултети, озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси кафедрасида муҳокама қилинган ва тасдиқланган (“__”______20__йил,_сонли баённома)

Кафедра мудири доц.Рўзибоев А.Т.

Дарслик кимё-технология институти, Озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси факултети илмий-услубий кенгашида муҳокама қилинган ва тасдиқланган (“__”______20__йил,_сонли баённома).

Факултети илмий-услубий

кенгаши раиси доц. Йўлчиев А.Б.

Дарслик кимё-технология институтиилмий кенгашида муҳокама қилинган ва тасдиқланган (“__”______20__йил,_сонли баённома).

МУНДАР И ЖА

КИРИШ. Дон маҳсулотлари экспертизаси вазифалари ва усуллари						5