Xulosa. Foydalanilgan adabiyotlar. Kirish

o’z bug’ida qovurilish deyiladi. O’z bug’ida qovurilish mahsulotga kerakli g’ovaklik va buning ta’siri ostida zarur elastiklikni beradi. Bunday mahsulot esa presslash usuli bilan moy olishga tayyor bo’lib, hosil bo’lgan mahsulotni qovurma deyiladi.

Xulosa
«O’simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi» ni o’rganish, moyli xom ashyolarni qayta ishlashning rasional texnologiyasini va o’z navbatida moyning chiqishini ko’paytirish, sifatli shrot yoki kunjara olish bilan bir qatorda ulardagi biologik aktiv, foydali komponentlarning kam miqdorda yo’qolishini ta’minlash imkonini beradi. Bu texnologiya moyli urug’larning fiziologik-biokimyoviy xususiyatlari, ularni qayta ishlash yo’llari, turli faktorlarning urug’ komponentlariga va ularni qayta ishlash mahsulotlariga ta’siri tug’risida chuqur bilimga ega bo’lgandagina va texnologik jarayonlarni to’g’ri boshqara bilgandagina amalga oshirilishi mumkin.
Respublikamiz ta’lim tizimida "O‘simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi" fanini o‘qitish borasida to‘plangan tajribalar shuni ko‘rsatdiki, talabalarning ko‘pchiligida bu fan bo‘yicha o‘quv materiallarini o‘zlashtirish, ayniqsa mustaqil fikrlash jarayonida fikrni to‘g‘ri bayon qilish, uskunalarni tasavvur qilish ko‘nikma va malakalari yetarli emasligi ko‘zga tashlanadi.
«O’simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi» fanining asosiy maqsadi o’simlik moylari ishlab chiqarishda va ishlab chiqarilgan moy va yog’larni qayta ishlashda yog’-moy sanoatida qo’llaniladigan uskunalar va jixozlarning tuzilishi, ishlatish qoidalari, afzallik va kamchiliklari hamda texnik ko’rsatkichlarini yetarli darajada o’rgatishdan iborat. Uskunaga sarflanadigan energetik sarflar, yoki shu uskuna ishlatilayotgan sexdagi energetik sarflar, suv, bug’ yoki sovuqlik sarflari hisobini bajarish ham fanning maqsadiga molikdir.
Bu ikki turdagi oraliq mahsulotning bir biridan farqi ularning tarkibidagi chaqilmay qolgan butun urug’lar miqdori bilan belgilanadi. Kungaboqar urug’i uchun to’liq chaqilgan mahsulotga quyidagicha talab bo’yicha chaqilmagan urug’lar miqdori 25% dan oshib ketmasligi lozim. Oqishoq miqdori 15% dan ko’p emas va nihoyatda maydalangan mag’iz miqdori moyli chang deb atalib, uning miqdori 15% dan oshmasligi kerak.

Adabiyotlar

1. 
   Wolf Hamm, Richard J. Hamilton, Gijs Calliauw. Edible Oil Processing, 2nd Edition. - USA, Wiley-Blackwell. 2013, 342 pages.
   
2. 
   Y.Qodirov, D. Ravshanov, A. Ruziboyev “O‘simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi”. Darslik. “Cho‘lpon ”, Toshkent, 2014, - 320 b
   

3. 
   Mirziyoev Sh.M. Buyuk kelajagimizni mard va olijanob xalqimiz bilan birga quramiz”, Toshkent. “O‘zbekiston”, 2017, 488 b.
   
4. 
   Mirziyoev Sh.M Qonun ustuvorligi va inson manfaatlarini ta’minlash-yurt taraqqiyoti va xalq farovonligining garovi 48 b, T. “O‘zbekiston”, 2017 yil
   
5. 
   Mirziyoev Sh.M. Erkin va farovon demokratik O‘zbekiston davlatini birgalikda barpo etamiz. 56 b. T. “O‘zbekiston”, 2016 yil.
   
6. 
   Y. Qodirov, A. Ro‘ziboev “O‘simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi” fanidan laboratoriya ishlari bo‘yicha uslubiy ko‘rsatmalar. O‘quv qo‘llanma T. 2013. – 46 b.
   
7. 
   Kaloshin Yu.A. “Texnologiya i oborudovanie maslojirovыx predpriyatiy”. Uchebnik. M.: “Akademiya”, 2002. – 363 s.
   
8. 
   V.M. Kopeykovskiy, A.K.Mosyan i dr. “Laboratornыy praktikum po texnologii prozvodstva rastitelnыx masel”. Uchebnoe posobie M. Agropromizdat,1990.–192 s.
   
9. 
   Pod. red. A.G. Sergeeva. “Rukovodstvo po texnologii polucheniya i pererabotki rastitelnыx masel i jirov”. Uchebnoe posobie. L., VNIIJ: tom 1, kn. pervaya, 1975. – 727s., kn. vtoraya, 1974. – 592 s.
   

Internet saytlari
www. imcatalvsts.com
www.viniti.ru
www.basf-catalvsts.com
www.oilworld.ru
www.edu.uz