O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet31/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   ...   27   28   29   30   31   32   33   34   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

Bryussel karami.
Bu xil karamlar 70 sm gacha uzun poya hosil qilib, uning barg 
qo’ltiqlaridan 20-40 dona mayda karam boshchalar chiqaradi. Bu karamning ta’mi juda yaxshi 
bo’lib sho’rvalarga, marinadlarga ishlatiladi. 
Standart talabi bo’yicha Bryussel karamining boshlari shakllanib etilgan, butun, toza, 
sog’lom, kasallanmagan va shkastlanmagan bo’lishi kerak. 
Gulkaram.
Bu karamning o’sib etilmagan oqrangli to’pguli (boshi) ovqatga ishlatiladi. 
Gulkaram oqsillarga va vitaminlarga boy bo’lib, organizmda yaxshi hazm bo’lishi va parxezlik 
xususiyatiga ega ekanligi bilan ajralib turadi. Gulkaram suvda qaynatib, sho’rvaga solib, 
marinadlab va qovurib iste’mol qilinadi. 
Standart talabi bo’yicha gulkaram boshlarining o’lchami eng katta ko’ndalang diametri 
bo’ylab 8 sm dan kam bo’lmasligi, o’zi zich oq yoki oq-sariq, Yangi, toza, zararkunandalar bilan 
zararlanmagan bo’lishi kerak. 
Kolrabi.
Kolrabi karami oqrangli mayin va sersuv sharsimon poya meva hosil qiladi. U 
barraligicha, qaynatilgan va dimlab pishirilgan va quritilgan holda iste’mol qilinadi. Bu 
karamning mazasi oq karamning mazasiga o’xshab ketadi. Kolrabi tarkibida vitaminlarning 
ko’pligi va boshqa karamlarga nisbatan 10-12 kun oldin pishishi bilan xarakterlanadi. 
Savvoy karami.
Bu karamning barglari qat-qat burmali, och-yashil rangli, uzunchoq 
yoki dumaloq shaklda bo’ladi. Savoy karami tarkibida azotli moddalar, mineral moddalar va S 
vitamini oqkaramdagidan ko’proq bo’ladi. Bu xil karamlar barra holida iste’mol qilinadi, sho’rva 
va garnirlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Standart talabi bo’yicha savoy karamining boshlari 
butun, sog’lom, etarlicha shakllangan, barglari pufakcha-pufakcha, kasallik va shikastlanganlik 
alomatlari bo’lmasligi kerak. O’zagining uzunligi 3 sm dan ortiq bo’lmasligi, karam boshi 
massasi esa 0,4 kg dan kam bo’lmasligi talab etiladi. 


21 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   27   28   29   30   31   32   33   34   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish