Brokkoli karam etishtirish va parvarish qilish

BROKKOLI KARAM - ETISHTIRISH VA PARVARISH QILISH

Boshqa yo'l bilan, brokkoli qushqo'nmas karam deb ataladi va aslida u barcha pastki turlarning vakillari singari, Hammayoqni oilasiga tegishli bo'lgan va buzilmagan inflorescences bo'lgan va barg pichoqlari bo'lmagan karam turi. Hammayoqni gulkaram uning genetik jihatdan eng yaqin ekanligini, aniqrog'i - gulkaram tom ma'noda brokkolidan kelgan, ya'ni u oxirgisidan yoshroq.

Brokkoli oddiy tanlov orqali miloddan avvalgi V yoki VI asrda olingan, bu erda hech kim selektsiya tushunchasini bilmagan. Uzoq vaqt davomida, tom ma'noda bir necha asrlar davomida, brokkoli faqat zamonaviy Italiya hududida o'stirilgan. Italiyalik brokkoli tarjimasi niholni anglatadi va brokkolini ko'rgan hamma darhol nima uchun bunday deyilganligini tushunishadi.
Brokkoli yoki qushqo'nmas karam. © msu
Brokkolining birinchi batafsil tavsifi XVI asrning oxirlariga oid qo'lyozmalarda topilgan, shu bilan birga bu madaniyat Angliyaga kelib, u erda italyan qushqo'nmas shaklida taqdim etilgan. Deyarli bir vaqtning o'zida, brokkoli karam Amerika qit'asiga ham urildi, u erda Angliyada bo'lgani kabi bunday qo'zg'alishlarga olib kelmadi; va deyarli to'rt asr o'tgach, Amerikada ular brokkoli haqida o'ylashdi va bu mamlakat boshqa mamlakatlarga eng katta eksportchisiga aylandi.
Hozirgi vaqtda AQShdan tashqari, brokkoli Hindiston, Xitoy, Frantsiya, Ispaniya, Italiya, Turkiya va Isroilda faol rivojlanmoqda. Rossiyada brokkoli ishlab chiqarish xususiy kichik fermer xo'jaliklari qo'lida to'plangan.
Brokkoli ta'rifi
Tashqi ko'rinishida, brokkoli gulkaramga juda o'xshaydi, ammo uning inflorescences krem ​​rangli emas, balki yashil rangga ega. Birinchi yilida brokkoli sopi 70-80 sm ga o'sadi va uning tepasida ko'p sonli suvli tipdagi pedunkullar hosil bo'ladi. Ushbu gul novdalari o'rta kattalikdagi bo'shashgan boshchaga joylashtirilgan yashil kurtaklarning zich to'plamlari bilan qoplangan. Aynan shu boshni ular gullar paydo bo'lishidan oldin kesib, kesib tashlashadi. Agar siz brokkolini kechiktirsangiz va kurtaklari o'rim-yig'im bilan sarg'aygan bo'lsa, unda bunday karamni iste'mol qilish deyarli imkonsiz bo'ladi.
Brokkoli boshini lateral kurtaklardan kesib tashlaganingizdan so'ng, yangi inflorescences shakllana boshlaydi, karam bir necha oy davomida hosil beradi.
Mutaxassislar butun dunyo bo'ylab brokkoliga talab o'sayotganini ta'kidlamoqdalar; agar biz turli mamlakatlar uchun o'rtacha ko'rsatkichlarni olsak, unda brokkoli iste'moli bo'yicha foizlarning atigi bir qismi an'anaviy karamdan pastdir.
Ushbu maqolada biz sizga brokkoli ko'chatlari orqali qanday etishtirish kerakligini, unga qanday qilib to'g'ri parvarish qilish kerakligini, qanday hosil yig'ish kerakligini va qanday navlarga e'tibor berish kerakligini aytib beramiz.
Brokkoli yoki qushqo'nmas karam. © Farxan Axsan
Brokkolini ko'chatlar orqali etishtirish
Brokkoli urug'ini qachon ekish kerak?
Odatda, brokkoli ko'chatlari mart oyining boshida ko'chatlar uchun ekilgan va oyning o'rtalariga qadar davom etadi. Turlarga qarab, ularni tanlashda mintaqangizning iqlimiy xususiyatlarini hisobga olish kerak, masalan, yoz qisqa va salqin bo'lgan shimoliy hududlarda, kech pishib etish vaqti bilan navlarni ekish haqida o'ylamasligingiz kerak, bu erda erta va o'rta erta navlarga e'tibor qaratish kerak.
Kelgusida kutilmagan hodisalarni oldini olish uchun, brokkoli urug'ini faqat ixtisoslashgan urug'lik do'konlarida sotib olishga harakat qiling va ularning eng yaxshisini olishga ishonch hosil qiling.
Brokkoli urug'ini qanday tayyorlash mumkin?
Sotib olgandan so'ng, urug'larni saralash, eng kattalarini tanlang va ularni chorak soat davomida 50 darajaga qadar qizdirilgan suvda namlang. Keyinchalik, brokkoli urug'larini taxminan 10 daraja haroratga ega bo'lgan sovuq suvga botirish kerak, shu bilan siz ularni "uyg'otasiz".
Hosildorlikni tezlashtirish uchun u Heteroauxin, IMC va boshqa har qanday o'sish stimulyatorining eritmasida brokkoli urug'ini singdirish uchun qoladi. Siz brokkoli urug'ini 7-8 soat davomida o'sish stimulyatori eritmasida namlashingiz, so'ngra suv bilan yuvib, muzlatgich eshigiga bir kun qo'yishingiz va quriguncha quruq sochiq bilan quritib olishingiz mumkin.
Brokkoli urug'ini ekish
Siz urug'larni yon tomonlarining balandligi taxminan 25 sm bo'lgan har qanday idishlarga ekishingiz mumkin.Istiqom idishlarning pastki qismiga drenaj qatlami qo'yilishi kerak - kengaytirilgan loy, tosh, qalinligi bir santimetr, so'ngra to'yimli tuproq bilan qoplangan (chim maydonchasi, daryo qumi, o'tin kullari va teng miqdordagi chirindi). . Tuproq yumshoq, suvli va nafas oladigan bo'lishi kerak. Konteynerlar tuproq bilan to'ldirilganidan keyin uni purkagichdan, yaxshisi yomg'ir suvi bilan to'kib tashlash kerak, so'ngra ularning orasidagi santimetr masofa santimetrdan bir oz ko'proq chuqurlikdagi oluklarni qilish kerak. Oluklar tayyor bo'lgach, siz brokkoli urug'ini ekishingiz mumkin, keyin ularni ozgina siqib, tuproq bilan sepib qo'yishingiz mumkin.

Bundan tashqari, brokkoli o'sadigan xonada haroratni kuzatish muhimdir. Rivojlanishdan oldin harorat 19-20 daraja darajasida bo'lishi kerak, tuproq yuzasida unib chiqish paydo bo'lgandan so'ng darhol haroratni 7-11 kun davomida 9-11 darajaga tushirish kerak, keyin kunning vaqtiga qarab haroratni sozlang. Shunday qilib, kun davomida quyoshli ob-havo sharoitida uni 15-17 daraja, bulutli havoda esa 12-13 daraja ushlab turish kerak. Kechasi, derazadan tashqaridagi ob-havodan qat'i nazar, xona harorati 8-10 daraja atrofida bo'lishi kerak.

Xonadagi havo namligi 80-85% darajasida saqlanishi kerak, tuproq nam bo'lishi kerak, lekin ortiqcha to'ldirilmasligi kerak, aks holda ko'chatlarni yo'q qiladigan qora oyoq paydo bo'lishi mumkin.
Pickle Brokkoli ko'chatlari
Brokkoli karam ko'chatlari odatda ko'chatlar 14-15 kunlik yoshga etganda olinadi. Hijob qozonlarini yig'ish uchun idish sifatida ishlatish eng qulaydir, undan ko'chirib o'tkazish kerak emas, ular tuproqda eriydi va ko'chatlar uchun boshlang'ich bosqichda qo'shimcha ovqatlanish vazifasini bajaradi. Brokkoli ko'chatlarini ildizlarga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan sug'orish kerak. Ilgari krujkalar siz ekishga tayyorlagan aralash bilan to'ldirilishi kerak, uni buzadigan amallar shishasidan to'kib tashlang, teshik qiling. Keyinchalik, kichkina tayoq bilan, masalan, muzqaymoqdan, siz qutidan ko'chatlarni ehtiyotkorlik bilan tanlab, stakanlarning quduqlariga joylashtirishingiz, tuproqni siqib, yana buzadigan amallar shishasidan tushirishingiz kerak.
Brokkoli ko'chatlari kuchayishdan oldin uni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan, soyalardan himoya qilish kerak. Shu bilan birga, siz xonadagi haroratni 20-22 darajaga etkazishingiz kerak.
Ikki yoki uch kundan keyin, brokkoli ko'chatlari ildiz otganda, siz nitroammofoski eritmasini kiritib o'g'itlashingiz mumkin. Buning uchun bir osh qoshiq murakkab o'g'itni bir chelak suvda eritib olish kerak, har bir stakanga 50 g eritma quyish mumkin. Oziqlantirishdan keyin yana haroratni tushirishingiz va kunning vaqtiga qarab sozlashingiz kerak. Kun davomida haroratni 16-18 daraja, kechasi esa 8-10 darajagacha ushlab turish kerak.

Brokkoli karam ko'chatlari erga ekishdan taxminan ikki hafta oldin, siz ularni balkonga yoki lodjiyaga olib borib, avval 2-3 soat, bir necha kun, so'ngra 8-10 soat, bir necha kun o'tgach, ko'chatlarni ertalab o'rnatishga va kechqurun kech yig'ishga harakat qilishingiz mumkin. va nihoyat, ko'chatlarni ekishdan 2-3 kun oldin kechasi qoldiring.
Brokkoli ko'chatlari. © Ketrin
Brokkoli ko'chatlarini ochiq erga ekish
Brokkoli ko'chatlarini qachon erga ekish kerak?
Odatda, ochiq erga ekishdan oldin brokkoli ko'chatlarining yoshi 40-50 kunni tashkil qiladi. Ushbu nuqtada, ko'chatlar besh yoki oltita haqiqiy barglarga ega bo'lishi kerak, bu uni ekish vaqti kelganligi haqida signaldir.
Taqvim, bu davr odatda may oyining o'rtalariga yoki ikkinchi yarmiga to'g'ri keladi, ammo agar bu davrda sovuq bo'lsa va tuproq etarli darajada isinmasa, unda brokkoli karam ko'chatlarini ekish davri o'zgarishi mumkin.
Brokkoli ko'chatlarini ekish uchun siz eng ochiq va yaxshi yoritilgan maydonni tanlashingiz kerak; agar u shimol tomondan sovuq shamoldan himoyalangan bo'lsa, juda yaxshi. Yashil go'ng ekinlari, sabzi, piyoz, har qanday don, baklagiller va kartoshka o'sadigan to'shakni tanlashga harakat qiling - bular eng yaxshi o'tmishdoshlardir. Brokkoli uchun yomon o'tmishdoshlar: stol lavlagi, turp, pomidor, turp va sholg'om; agar ular ilgari saytda o'sgan bo'lsa, unda brokkoli bu erga faqat to'rt fasldan keyin ekish mumkin.
Brokkoli uchun zamin
Brokkoli uchun eng maqbul tuproq neytral yoki ozgina ishqoriy tuproq hisoblanadi, pH 6,5 dan 7,5 gacha. Ko'chatlarni ekish uchun tuproqni tayyorlash kuzda boshlanishi kerak, ammo siz buni bahorda, ko'chat o'tqazishdan kamida bir hafta oldin qilishingiz mumkin. Yovvoyi o'simliklarni maksimal darajada yo'q qilish bilan birlashtirilishi kerak bo'lgan belkuraklarning to'liq sathiga tuproq qazish uchun kvadrat metrga uch kilogramm miqdorida yaxshi chirigan go'ng yoki kompostni kiritish kerak. Agar tuproq kislotali bo'lsa, ohak qo'shing - har kvadrat metr uchun 200 g.
Brokkoli ko'chatlari erga ekilgan. © Belgilash
Brokkoli ko'chatlarini ochiq erga qanday ekish kerak?
Brokkoli ko'chatlarini erta tongda tuproqda va tercihen bulutli ob-havoda ekish tavsiya etiladi. Eng maqbul ekish sxemasi 35 dan 50-55 sm gacha, ekish ko'chatlarni ekishdan oldin bir yoki ikki kun qazish kerak bo'lgan teshiklarda amalga oshiriladi va ekishdan oldin (0,5 l) quyiladi. Suvdan tashqari quduqlarga o'g'itni namlangan tuproq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, 6-7 g nitroammofoski qo'shilishi kerak; keyin ko'chatlarni torf krujkasiga yoki yalang'och ildiz tizimiga teshikka joylashtirish, tuproqqa sepish, siqish va yana sug'orish kerak (har bir o'simlik uchun 250-300 g). Bundan tashqari, ob-havoni kuzatish juda muhim: agar sovuq bo'lishini kutayotgan bo'lsa, unda ko'chatlarni shisha idishlar yoki yarmida kesilgan plastik idishlar yordamida qoplash kerak. Bilingki, ikki daraja sovuq bo'lsa ham, brokkoli unib chiqishi mumkin.
Brokkoli Hammayoqni parvarish qilish
Brokkoliga g'amxo'rlik tuproqni gevşetmek va qobiq paydo bo'lishining oldini olishdan iborat; begona o'tlarga qarshi kurashda qatnashmaslik; sug'orish va ovqatlantirish. Ko'chatlarni ekishdan ikki hafta o'tgach, shuningdek, bir hafta o'tgach takrorlanishi kerak bo'lgan topraklama ishlarini bajarish kerak. Hilling tuproqni yumshatish bilan birlashtirilishi mumkin.
Shuni unutmangki, endigina ko'chat novdalariga ekilgan brokkoli, ayniqsa issiq kunlarda quyoshning yorqin nurlari bilan zararlanishi mumkin, shuning uchun uni tushdan keyin 3-4 kun davomida soyada saqlash kerak. Juda issiq va quruq kunlarda, majburiy sug'orishdan tashqari, o'simliklar atrofidagi havoni püskürtmek kerak va buni qanchalik tez-tez qilsangiz, hosil va uning sifati shunchalik yuqori bo'ladi.
Tuproqni gevşetken, vositani sakkiz santimetrdan ortiq ko'mmaslikka harakat qiling, aks holda ildizlar shikastlanishi mumkin. Gevşetme tercihen sug'orish yoki kuchli yomg'irdan keyingi kun amalga oshiriladi.
Brokkoli sug'orish
Sug'orish haqida gap ketganda: brokkoli odatda har 6-7 kunda sug'oriladi, ammo qurg'oqchilik bo'lsa va harorat 24-26 darajadan yuqori bo'lsa, sug'orishni tez-tez o'tkazish mumkin. Sug'orishda tuproqni namlashga harakat qiling, uni botqoqqa aylantirmang. Püskürtme haqida unutmang, ba'zan ular sug'orishdan ham foydalidir, masalan, zich, loy tuproqli hududlarda.
Brokkoli yoki qushqo'nmas karam. © allison mcd
Brokkoli kiyimi
Tabiiyki, agar rejalaringiz to'liq hosil olishni o'z ichiga olsa, unda siz ovqatlanishni albatta hisobga olishingiz kerak. Brokkolini tez-tez ovqatlantirishingiz mumkin. Birinchi marta (ko'chatlarni kiyib olish va ekish paytida teshikni o'g'itlashni hisobga olmaganda) brokkoli ochiq erga ekilganidan 12-14 kun o'tgach boqilishi mumkin. Bu vaqtda o'simliklar uchun organik o'g'itlar ko'proq ahamiyatga ega. Siz brokkoli Mullen eritmasi bilan boqishingiz mumkin, bir chelak suvda taxminan 250 g Mullen kerak bo'ladi. Oziqlanish qiymatini oshirish uchun har qanday azotli o'g'itning bir choy qoshig'ini, masalan, karbamidni, eritmaga qo'shish mumkin. Mullen yo'q bo'lsa, unda tovuq kepagi ishlatilishi mumkin, ammo uni 1 dan 20 gacha bo'lgan nisbatda eritib yuborish kerak, bu har qanday echimning iste'moli har kvadrat metr uchun taxminan bir litrni tashkil qiladi.
Brokkolini quyidagi yuqori darajada kiyintirish birinchi kundan keyin 18-20 kundan keyin amalga oshirilishi mumkin. Bu safar azotli o'g'itlar ko'proq ahamiyatga ega. Bir chelak suv uchun gugurt qutisi miqdorida afzalroq ammiakli selitradan foydalaning. Iste'mol darajasi bir xil - har kvadrat metr uchun litr.
Uchinchi ustki kiyimni yoz davri oxiriga yaqinroq qilish mumkin, bu vaqtda kaliy va fosforli o'g'itlar brokkoli uchun eng muhim hisoblanadi. Bir chelak suvda 30-35 g superfosfat va 9-11 g kaliy sulfat bilan suyultirish va kvadrat metrga 1,5 litr sarflab, tuproqni sug'orish kerak.
O'rim-yig'imning birinchi to'lqini boshlangandan va markaziy bosh olib tashlanganidan so'ng, lateral kurtaklar o'sishini rag'batlantirish uchun yana brokkoli bilan boqish kerak. Buning uchun bir chelak suvda bir osh qoshiq nitroammofoskani eritib, har bir butaning ostiga bir litr eritma quyish kerak.
Ushbu eng yaxshi kiyinishdan bir hafta o'tgach, o'simliklar uchun 150-200 g o'tin qo'shishingiz mumkin, bu yaxshi kaliyli o'g'it. Keyinchalik samaraliroq bo'lish uchun kulni avval bo'shatilgan va sug'orilgan tuproqqa sochib yuborish kerak.
Brokkoli qanday yig'ib olinadi?
Biz allaqachon hosilga ozgina ta'sir ko'rsatdik: siz gullar paydo bo'lishidan oldin brokkoli olib tashlanishi kerakligini bilishingiz kerak. Ushbu fikrni sog'inish oson, shuning uchun siz karamni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Hammayoqni hosilga tayyorligini tushunishingiz mumkin bo'lgan bir qator belgilar mavjud, masalan, bosh hajmi: yig'im-terimga tayyor, ularning diametri taxminan 12-14 sm. Keyingi - rang berish: O'rim-yig'imga tayyor bo'lgan brokkoli boshi odatda quyuq yashil rangga ega, ammo kurtaklari yopiq bo'lishi kerak. Kurtaklarning sarg'ayish boshlanishida, yig'ish darhol amalga oshirilishi kerak, aks holda u juda kech bo'ladi va butun hosil shunchaki yo'q bo'lib ketadi, ya'ni u mazali bo'lmaydi va ozuqaviy qiymati kamayadi.
Brokkoli karamini yig'ib olish ertalab, tepada bo'lganda amalga oshirilishi kerak. Shu bilan birga, buning uchun o'tkir va toza pichoqni ishlatib, boshlarni yirtib yubormaslik kerak, balki ularni kesib tashlash tavsiya etiladi.
Ko'pincha, ko'chatlar tuproq yuzasida paydo bo'lgan paytdan boshlab va birinchi hosil yig'ilishidan oldin, 60-65 kun o'tgach, odatda sentyabrning o'rtalariga qadar brokkoli yig'ib olinadi. Sovuqqa qadar butun hosilni yig'ib olish kerak.
Brokkoli yoki qushqo'nmas karam. © Matt Green
Hammayoqni brokkoli navlari
Hammasi bo'lib, Davlat reestrida brokkolining 37 turi mavjud. Kimdan erta sinflar brokkoli urug'larga e'tibor berishga arziydi: Venera, Vyarus, Yashil sehr va Corato, dan erta tong brokkoli navlari o'zlarini isbotladilar: toifadan Macho, Moskva suveniri, Naxos va Fiesta o'rta mavsum brokkoli navlarini ajratib ko'rsatish mumkin: Batavia, Iraklion, Gnome va jingalak bosh, yarim kech Eng yaxshilari: Ironman, Omadli, Monterey va Orantes, va nihoyat, pishib yetilganlardan ajralib turadiganlar: Agassi, Belstar, Beaumont va Quinta.