O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Karam sabzavotlar 
Karam sabzavotlarga oqbosh karam, qizilbosh karam, savoy karami, Bryussel karami, gul 
karam, kolrabi karamlari va boshqa karamlar kiradi. 
Karamlarning tarkibida oziq moddalar uncha ko’p bo’lmasa-da, ular mineral tuzlar va 
vitaminlar manbai ekanligi bilan boshqa sabzavotlardan ajralib turadi. 
Karam boshining zichlashishi uning texnik pishish belgisidir. Ba’zan paydo bo’layotgan 
ichki barglarning kuchli itarishi tufayli karam boshlari yorilib ketadi. Karam boshlarining ichki 
barglari qorong’ilikda o’sadi. Shuning uchun ular rangsiz oppoq, ushlab ko’rilganda mayin va 
mazasi yaxshi bo’ladi. Oqbosh karam asosan ho’l sabzavot sifatida oshpazlikda ishlatiladi va 
tuzlangan karam ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.