«валеология асослари»

X БЎЛИМ


ВАЛЕОЛОГИЯ АМАЛИЁТИДА ОҚИЛОНА ОВҚАТЛАНИШ

Тугри овкатланиш – микдор ва сифат жихатидан тула кимматли, бир меъёрдаги таътилда асосланиб, соглом одамларнинг жинсини, ёшини, мехнат турини ва бошка омиларни хисобга олган холда одам организмининг хаёт фаолиятини, кобилиятини, ташки мухитининг салбий омилларга нисбатан чидамини ва юксак химоя кобилиятини таъминлайди.

Биз истеъмол киладиган овкат таркиби, микдори ва сифати кандай булиши кераклиги хозирги кунда деярли барчага маълум. Окилона овкатланиш купгина хасталикларнинг, масалан, витаминлар етишмаслиги туфайли пайдо булган шабкурлик, зангла (синга), рахит ва бошка купгина касалликларни олдини олишда мухим ахамиятга эга. Афсуски купчилик овкатланишнинг энг асосий шарти булмиш овкатланиш тартибига риоя килмайди, пала партиш овкатланиш хазм жараёнининг бузилишига, хатто безовталикга, кабзиятга ва бошка нохушликларга сабаба булади.
Баъзан одам узок вакт оч юриб, бирдан куп овкат еса бунда кон босими кутарилиб, бош огриши , кунгил айниши каби холатлар кузатилиши мумкин.
Хисоблашларича инсон 70 йил умри давомида 11 тонна махсулотларини, 11-12 тонна картошка, 6 тонна гушт ва балик, 101-12 мингта тухум ва 10-14 минг литр сут, 70 пуд ( 1 пуд 16,3 кг га тенг) туз истеъмол килар экан. Овкатланишга хаётнинг 6 йили кетар экан.
Одам овкатга булган уз эхтиёжини одатда озик-овкат моддалари аралашмаси:оксил, ёг, углевод, витаминлар, минераллар, тузлар ва сувдан иборат овкат махсулотлари хисобига кондиради. Кунлик овкат рационининг энергетик киймати ва сифати таркиби купгина холларга булардан одамнинг ёши, буйи ва тана вазни, касб-кори, физиологик холати (масалан, хомиладорлик, эмизикли давр ва бошкалар), соглиги ва иклим шароитларига боглик. Окилона овкатланиш учун куйидаги шартларга:

1. 
   Овкат рационининг тегишли кувватига ;
   
2. 
   Овкат рационининг тула сифатлигига (яъни барча озик-овкат моддаларининг зарур микдорда булишига) ;
   
3. 
   Тугри овкатланиш таркибига ;
   
4. 
   Озик-овкат махсулотларининг яхши сакланиши ва хазм булишига имкон берадиган шароитларга (бу овкатни пиширишга, уни хуштаъм хушбуйлигига, куринишига, хилма-хиллига ва тез сингишига боглик) ;
   
5. 
   Озик-овкат махсулотларининг патоген организмлар (микроблар, микроскопик замбуруглар ва бошкалар) дан зарарланмаслиги ва захарли моддалар тушишидан эхтиёжлаш учун уларни ишлаб чикаришда, саклашда ва пиширишга тайёрлашда санитария коидаларига амал килишга боглик.