ЎҚув адабиёти овқатланиш гигиенаси фани бўйича ўҚув қЎлланма профессор Г. И. Шайхова таҳрири остида

Ун аралашмалари. Гигиеник тажриба ўтказишда хавфли аралашмалар – заҳарли ўсимлик уруғлари ва металл аралашмалари катта аҳамиятга эга. Қум ва минерал аралашмалар ҳам бўлиши мумкин. Қум топилган ун истеъмолга яроқсиз ҳисобланади. Норматив хужжатларда споралилар ва бошлилар биргаликда ва алоҳида 0,05% дан кўп бўлмаслиги, аччиқмия 0,04 %дан кўп бўлмаслиги, гумбаклар 0,01% дан кўп бўлмаслиги керак.


ТАЪЛИМНИНГ ЗАМОНАВИЙ УСУЛЛАРИ
“Венн диаграммаси” диаграммаси усулидан фойдаланиш
Бунда таълим олувчиларда мавзуга нисбатан тахлилий ёндашув, айрим қисмлар негизида мавзунинг умумий моҳиятини ўзлаштириш кўникмаларини ҳосил қилишга йўналтирилади. Усул кичик гуруҳларни шакллантириш асосида схема бўйича амалга оширилади.
Ёзув тахтаси ўзаро тенг тўртта бўлакка ажратилади ва ҳар бир бўлакка схема чизилади. Бу усул ўқувчи-талабалар томонидан ўзлаштирилган ўзаро яқин назарий билимлар, маълумотларни қиёсий тахлил этишга ёрдам беради. Бундан муайян билим ёки боблар бўйича якуний дарсларни ташкил этиҳда фойдаланиш самаралироқдир. Усул қуйидагича амалга оширилади:
- таълим олувчилар тўрт гуруҳга бўлинади;
- ёзув тахтасига топширикни бажариш моҳиятини акс этгирувчи схема чизилади;
- ҳар бир гуруҳга ўзлаштирилаётган мавзу юзасидан алоҳида топшириқлар берилади;
- топшириклар бажарилгач, гуруҳ аъзолари орасидан етакчилар танланади;
- етакчилар гуруҳ аъзолари томонидан билдирилган фикрларни умумлаштиради;
- ёзув тахтасида акс этган диаграммани тўлдирадилар.




ВАЗИЯТЛИ МАСАЛАЛАР
1. Сизга текшириш учун ун олиб келинди, шакли узун ва ўткир тиғли 0,3 мм катталикда металла қолдиқдари аниқланди. Сизнинг хулосангиз
2. Лабораторияга омбор зараркунандалари билан зарарланган ун текширишга олиб келинди. Сизнинг хулосангиз?
3. Унни санитар-гигиеник экспертизадан ўтказилганда споралиларни 0,09 % эканлигини аниқланди. Сизнинг хулосангиз?
4. 1 навли унни кислоталиги санитар-гигиеник текширишдан ўтказилди. Уннинг кислоталиги 6,0 ⁰ эканлиги аниқланди. Сизнинг хулосангиз?
5. Савдо корхоналарида сотилаётган ун санитар-гигиеник текширишдан ўтказилганда намлиги 20 % эканлиги аниқланди. Сизнинг хулосангиз?