Urganch davlat universiteti tabiiy fanlar fakulteti tuproqshunoslik kafedrasi

Xom qovoqning ozuqaviy qiymati 

T/r 

Organik moddalar 

Ozuqaviy 

qiymati, gr 

% 

1 

Uglevodlar 

6,50  gr 

5 

2 

oqsil  

1,0 gr 

2 

3 

yog‘ 

0,1 gr 

0,5 

4 

Xolesterin 

0 

0 

5 

taom tarkibidagi kletchatka 

0,5 gr 

2 

 

Vitaminlar 

milligramm 

% 

6 

Folatlar 

16 mikrogramm 

4 

7 

nikotin kislota 

0,600 

4 

8 

pantoten kislota 

0,298 

6 

9 

piridoksin (B6 vitamini) 

0,061 

5 

10 

riboflavin (B2 vitamini) 

0,110 

8,5 

11 

tiamin (B1 vitamini) 

0,050 

4 

12 

A vitamini  

7384 xalqaro 

birlik ME, IU 

246 

13 

C vitamini  

9 

15 

14 

E vitamini  

1,06 

7 

15 

K vitamini  

1,1 

1 

 

Yuqori  haroratga  va  qurg‘oqchilikka  chidami  past.  Mevasi  va  urug‘i 

ateroskleroz,  oshqozon-ichak,  buyrak,  podagra  kasalliklarini  davolashda,  gijjalarni 

tushiruvchi  (urug‘i)  vosita  sifatida  ishlatiladi.  Ovqatga  qovoqni  to‘liq  yetilib 

pishgan  mevasi  qaynatib  pishirilgan,  qovurilgan,  dimlab  pishirilgan,  quritilgan, 

ziravorlab sirkalangan va tuzlangan holda ishlatiladi. Mevadan  murabbo, povidlo, 

---

 

 

18 

 

marmelad,    chanqov  bosuvchi  ichimliklar  va  boshqa  mahsulotlar  tayyorlanadi. 

Qovoqdan  somsa,  manti  qilinadi.  Uni  turli  taomlarga  (sho‘rva,  moshqovoq, 

shirqovoq, turli quyuq taomlarga) solinadi. 

Qovoq mevasini yumshoq, etli qismini tarkibida qandlar (glyukoza, fruktoza 

va saxaroza), organik (olma, limon va boshqa) kislotalar, vitaminlar (C, B, B

6

, PP), 

karotin,  pantaten  va  foliy  kislotalar,  fitin,  fermentlar,  mineral  (kaliy,  mis,  temir, 

kaltsiy,  rux,  fosfor,  ftor  va  boshqa  elementlar  tuzlari),  oqsil  va  boshqa  moddalar 

bor.  Urug‘i  o‘z  tarkibida  55%  gacha  yog‘,  28%  gacha  oqsil,  qandlar,  organik 

kislotalar, vitamin S va V1, karotinoidlar, elateritsin A, aminokislotalar, fitosterin 

va boshqa birikmalarni saqlaydi. 

Qovoq mevasi turli shakl va rangda, eti och sariqdan to‘q sariqqacha bo‘ladi. 

Ularning tarkibi quyidagi 2.2-jadvalda keltirilgan.  

2.2-jadval