Тузувчилар: т

мавжуддир. 
Витамин К. – викасол, антигеморрагик витамин. У 20
о
С
дан паст 
темпиратурада кристалл тузилишга эга. Органик эритувчиларда яхши эрийди. 
Улар анча содда тузилган бўлиб, табиий шаклларидан ҳам юқори биологик 
активликка эга. Улардан энг ахамиятлиси викасол ва менадион. К витамин 1-
57 

---

марта 1939 йили бедадан ва чириган балиқ унидан ажратиб олинган. Улардан 
бири А.В. Палладин синтез қилиб олган викасолдир. 
O
CH
3
SO
3
Na
O
H
O
O
CH
3

Викасол Менадион 
К витаминнинг биокимёвий функцияси ҳали тўлиқ ўрганилмаган, лекин 
унинг жигарда протромбинниг синтезланишида қатнашади. Асосан у қон 
ивишида қатнашади. Организм авитаминоз ҳолатида қонда протромбин ва 
шунга ўхшаш оқсилларнинг миқдори камайиб, қонда протромбин миқдори 
камайиб кетади, яъни уларнинг жигардаги биосинтези бузилади. К витамин 
водород ва электрон ташишда Е витамин билан ўрин алмаштириш мумкин. 
Кейинги вақтдаги текширишлар бу витаминни мембраналар фаолиятида ҳам 
иштирок этиши аниқланган. Шунинг учун ҳам авитаминоз вақтида қон ивиши 
секинлашади, айрим ҳолларда тери ва мускуллар орасида қуйилиши 
кузатилади. 
У ўсимликларнинг яшил қисмиларида, памидорда, жигарда К витамин 
кўп бўлади.
Сувда эрийдиган витаминлар . 
Витамин В
1 
(тиамин). Унинг етишмаслиги асаб бузилишига, диққатнинг 
пасайишига, тез толиқишга, иштаханинг бузилишига, вазинни йўқолишига, 
оёқда оғрик пайдо бўлиши билан бошланиб, бу бора-бора 
бери-бери 
(полиневрит) касаллигига олиб келади. Бу касаллик кўпроқ Индихитой, 
Индонезия мамлакатлари халқларида учрайди, чунки бу халқлар тозаланган 
гуруч ейдилар. 
N
N
NH
2
C
H
3
NH
2
N
S
CH
3
CH
2
-CH
2
-OH
CH
2

Т и а м и н
Оқ кристалл модда, кимёвий жиҳатидан примидиннинг тиазолли 
ҳосиласидир. У кислотали муҳитда. парчаланмайди, аксинча нейтрал ёки 
ишқорий муҳитда тез парчаланади. маҳсулотларни қайта ишлаганда 
сақланиб қолади.
Витами В
1
тиаминпирофорсфат ҳолида пируватдекарбоксилаза фермети 
таркибига киради. Шунинг учун унинг етишмаслиги қон таркибида 
пировиноград кислотасининг (СН