R. S. Amriddinova mehmonxona servis xizmati

Hozirgi davr.
XX-XXI asrlar chegarasida mehmondo‘stlik sanoati 
muhim tarmoqqa aylandi. Mehmonxona birlashmalari, sindikatlar, 
aksiyadorlik jamiyatlari, korporatsiyalar mehmonxonalar qurish, kadrlar 
tayyorlash, narxlarni belgilash masalalari bilan shug‘ullana boshladi. XX 
asr boshida faoliyat ko‘rsatgan bunday uyushmalar orasida London 
mehmonxonalar sohiblari sindikati, Fransiya «Mehmonxona sohiblari 
uyushmasi»ni qayd etish mumkin. 1906 yilda jahonning turli 
mamlakatlarida joylashgan 1700 mehmonxonani birlashtirgan 
Mehmonxonalar sohiblari xalqaro uyushmasi tashkil topdi. 
9

---

2. Mehmonxona industriyasining zamonaviy rivojlanishi
So‘nggi yillarda mehmondo‘stlik sanoati korxonalarining 
rivojlanishida ko‘zga tashlangan tendensiyalar qatoriga quyidagilarni 
kiritish mumkin:
1. Mehmonxona va restoran xizmatlari ixtisoslashuvining chuqurlashishi.
2. Xalqaro mehmonxona va restoran tarmoqlarining tashkil topishi.
3. Kichik korxonalar tarmog‘ining rivojlanishi.
4.
Mehmondo‘stlik sanoatiga yangi kompyuter texnologiyalarining joriy 
etilishi. 
So‘nggi yillarda to‘la servisli an’anaviy mehmonxonalar bilan bir 
qatorda, taklif qilinuvchi xizmatlar to‘plami qisqartirilgan
ixtisoslashgan 
korxonalar paydo bo‘la boshladi. Korxonalarning ixtisosligi har xil 
bo‘lishi mumkin. Mehmonxonalar turistik bozorning muayyan segmenti 
vakillariga, masalan, o‘z mehnat ta’tilini golf o‘yiniga, chang‘i sportiga, 
otda sayr qilishga va h.k.ga bag‘ishlagan mijozlarga, kongresslar, 
ko‘rgazmalar, yarmarkalar va sh.k.da qatnashish uchun kelgan turistlarga 
xizmat ko‘rsatishga ixtisoslashishi mumkin. 
Restoranlar, qoida tariqasida, milliy taomlar, nonushtalar, kechki 
ovqatlar tayyorlashga ixtisoslashadi. So‘nggi yillarda gamburgerlar va 
qovurilgan kartoshkaga (McDonald’s), pitssaga (Pizza Hut, Domino, Little 
Geasar), bifshtekslarga (Sizzler), dengiz mahsulotlariga (Red Lobster), 
sendvichlarga (Subway) ixtisoslashgan tez xizmat ko‘rsatish restoranlari 
butun jahonda ommaviylashdi. Bu nuqtai nazardan muayyan mavzuga, 
chunonchi: Yovvoyi g‘arb, rok-n-roll, futbol, samolyotlar, temir yo‘l va 
h.k.ga yo‘naltirilgan restoranlar ham alohida diqqatga sazovordir. Odatda 
ular taklif qiluvchi taomlar soni cheklangan bo‘ladi. Bunday 
restoranlarning vazifasi muayyan kayfiyat va muhitni tashkil etishdan 
iborat. 
Mehmondo‘stlik korxonalari ixtisoslashuvining chuqurlashishi