O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Tuzuvchilar:
Qanoatov X.
 
- Namangan muhandislik-texnologiya instituti kimyo
kafedrasi, dotsent, texnika fanlari nomzodi.
Taqrizchilar
:
Xamdamov A.
– Namangan muhandislik texnologiya instituti Kimyo-texnologiya 
kafedrasi , dotsent, texnika fanlari nomzodi. 

---

224 
O’quv fanining dolzarbligi va oliy kasbiy ta’limdagi o’rni 
O’lkamizda etishtiriladigan oziq-ovqat mahsulotlari turlari, navlari, sifatiga bo’lgan
talablarni, saqlash muddati va sharoitlarini zamonaviy ilmiy, amaliy yutuqlar asosida,
shuningdek, ana shu oziq-ovqat mahsulotlaridan o’zbek milliy hamda qardosh xalqlar 
pazandalik san’atining eng yangi, salomatlik uchun foydali, yuqori sifatli, did bilan
bezatilgan taom va mahsulotlarini kimyoviy va boshqa tarkibiy moddalarini o’rgatadi. 
 
O’quv fanining maqsadi va vazifalari 
Davlatimiz va Xukumatimizning Farmon va Qarorlariga asoslangan holda oziq-ovqat
mahsulotlari tovarshunosligi fanini o’rganishdan asosiy maqsad bo’lajak ovqatlanish
korxonalari magistrantlariga ovqat tayyorlash bo’yicha chuqur ilmiy asoslangan bilim
berishdan iborat. Mustaqil O’zbekiston kelajagi bo’lgan har tomonlama barkamol shaxsni
tarbiyalash, talabalar badiiy didini, madaniyatini tarbiyalashda o’zbek milliy urf-odatlari,
an’analariga hurmat-e’tiborni kuchaytirishda mazkur fanning ahamiyati katta.
Vazifasi esa rivojlanayotgan O’zbekistonda oziq-ovqat sanoatining yutuqlari, bozor 
iqtisodiyoti sharoitida mahsulotlarni tejab-tergab, isrof qilmay, tarkibidagi qimmatli
moddalarni saqlab qolgan holda ulardan foydalanish amaliyotlarini o’rgatishni o’z ichiga
oladi. Fanning asosiy vazifasiga nazariy mashg’ulotlari mazmuni, oziq-ovqat mahsulotlari 
haqida, sabzavot va mevalar mahsulotlarini ekspertizasi, go’sht, parranda, baliq va ularni 
mahsulotlarini ekspertizasi, sut va sut mahsulotlari, pishloq, tuxum kabi mahsulotlarini
ekspertizasi, oziq-ovqat yog’lari turlari, don va don mahsulotlari, non va non mahsulotlari,
makaron mahsulotlari va ularni ekspertizasi, qandolat mahsulotlari turlari haqida ma’lumot 
berish kiradi.
Fan bo’yicha talabalarning bilimiga, ko’nikma va malakasiga quyidagi talablar 
qo’yiladi. Magistr: 
- xom ashyo va tayyor mahsulotga qo’yiladigan satandart talablari haqida;
- oziq-ovqat korxonalariida ishlab chiqarilgan mahsulotlarning
xavfsizligini ta’minlash mezonlari to’g’risida;
- xom ashyo va tayyor mahsulot parametrlarini o’lchashning zamonaviy vositalari